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[ 和図書 ] 和菓子の魅力素材特性とおいしさ ( クッカリーサイエンス 005 )

高橋節子／著 -- 建帛社 -- 2012.12 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/596.6/5310/2012	7101351786		Digital BookShelf
2013/01/11	可能	利用可			0
多摩	書庫	青少年図書	/596.6/5310/2012	7101553360		Digital BookShelf
2013/02/27	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-7679-6168-2
ISBN13桁	978-4-7679-6168-2
タイトル	和菓子の魅力
タイトルカナ	ワガシノミリョク
タイトル関連情報	素材特性とおいしさ
タイトル関連情報読み	ソザイトクセイトオイシサ
著者名	高橋節子／著
著者名典拠番号	110006318460000
出版地	東京
出版者	建帛社
出版者カナ	ケンパクシャ
出版年	2012.12
ページ数	6, 152p
大きさ	19cm
シリーズ名	クッカリーサイエンス
シリーズ名のルビ等	クッカリーサイエンス
シリーズ番号	005
シリーズ番号読み	5
シリーズの編者等	日本調理科学会／監修
シリーズの編者等の典拠番号	210000648030000
価格	¥1800
内容紹介	和菓子をつくる楽しさ、食べるときの喜びをいっそう深められるよう、和菓子の歴史をたどり、広く和菓子についての概要を解説する。基本的な和菓子のつくり方とその要点、簡単レシピなども紹介。
一般件名	和菓子-ndlsh-01036830
一般件名カナ	ワガシ-01036830
一般件名	和菓子
一般件名カナ	ワガシ
一般件名典拠番号	511846800000000
分類：都立NDC10版	596.65
資料情報1	『和菓子の魅力素材特性とおいしさ』（クッカリーサイエンス 005）　高橋節子／著　建帛社　2012.12（所蔵館：中央　請求記号：/596.6/5310/2012　資料コード：7101351786）
資料情報2	『和菓子の魅力素材特性とおいしさ』（クッカリーサイエンス 005）　高橋節子／著　建帛社　2012.12（所蔵館：多摩　請求記号：/596.6/5310/2012　資料コード：7101553360）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152189769

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