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[ 和図書 ] 近代料理書集成 第8巻 日本の食文化史 ( 材料別料理 )

江原 絢子／編・解説 -- クレス出版 -- 2013.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.0/5661/8 7101824294 Digital BookShelf
2013/03/19 可能 利用可   0
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ISBN 4-87733-717-9
ISBN13桁 978-4-87733-717-9
ISBN(セット) 4-87733-723-0
ISBN(セット13桁) 978-4-87733-723-0
タイトル 近代料理書集成
タイトルカナ キンダイ リョウリショ シュウセイ
タイトル関連情報 日本の食文化史
タイトル関連情報読み ニホン ノ ショクブンカシ
巻次 第8巻
著者名 江原 絢子 ／編・解説
著者名典拠番号

110002949440000

特殊な版表示 復刻
出版地 東京
出版者 クレス出版
出版者カナ クレス シュッパン
出版年 2013.1
ページ数 1冊
大きさ 22cm
各巻タイトル 材料別料理
各巻タイトル読み ザイリョウベツ リョウリ
各巻のタイトル関連情報 報知新聞懸賞当選野菜料理、田中式豚肉調理法、馬鈴薯調理法、冷凍魚取扱並料理法
各巻のタイトル関連情報読み ホウチ シンブン ケンショウ トウセン ヤサイ リョウリ タナカシキ ブタニク チョウリホウ バレイショ チョウリホウ レイトウギョ トリアツカイ ナラビニ リョウリホウ
形態に関する注記 布装
価格 ¥12000
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第8巻は、「報知新聞懸賞当選野菜料理」「田中式豚肉調理法」等を収録。
一般件名 料理-ndlsh-00569854
一般件名カナ リョウリ-00569854
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

分類：都立NDC10版 596.08
資料情報1 『近代料理書集成 日本の食文化史 第8巻』（ 材料別料理）　江原 絢子／編・解説 　クレス出版　2013.1（所蔵館：中央　 請求記号：/596.0/5661/8　 資料コード：7101824294）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152211215

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
野菜料理 ／ 報知新聞懸賞当選 ヤサイ リョウリ 横前 正輔／編 ヨコサキ セイスケ 1-130
田中式豚肉調理法 タナカシキ ブタニク チョウリホウ 田中 宏／著 タナカ ヒロシ 1-139
馬鈴薯調理法 バレイショ チョウリホウ 林 すゑ子／著 ハヤシ スエコ 1-80
冷凍魚取扱並料理法 レイトウギョ トリアツカイ ナラビニ リョウリホウ 服部 弥太郎／著 ハットリ ヤタロウ 1-89

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