江原 絢子/編・解説 -- クレス出版 -- 2013.1 --

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中央 書庫 一般図書 /596.0/5661/9 7101824300 Digital BookShelf
2013/03/19 可能 利用可   0
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ISBN 4-87733-718-6
ISBN13桁 978-4-87733-718-6
ISBN(セット) 4-87733-723-0
ISBN(セット13桁) 978-4-87733-723-0
タイトル 近代料理書集成
タイトルカナ キンダイ リョウリショ シュウセイ
タイトル関連情報 日本の食文化史
タイトル関連情報読み ニホン ノ ショクブンカシ
巻次 第9巻
著者名 江原 絢子 /編・解説
著者名典拠番号

110002949440000

特殊な版表示 復刻
出版地 東京
出版者 クレス出版
出版者カナ クレス シュッパン
出版年 2013.1
ページ数 1冊
大きさ 22cm
各巻タイトル 弁当・漬物
各巻タイトル読み ベントウ ツケモノ
各巻のタイトル関連情報 和洋四季弁当料理の数々、通学児童栄養弁当十二ケ月、家庭実用つけもの類講義録
各巻のタイトル関連情報読み ワヨウ シキ ベントウ リョウリ ノ カズカズ ツウガク ジドウ エイヨウ ベントウ ジュウニカゲツ カテイ ジツヨウ ツケモノルイ コウギロク
形態に関する注記 布装
価格 ¥11000
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第9巻は、「和洋四季弁当料理の数々」「家庭実用つけもの類講義録」等を収録。
一般件名 弁当-ndlsh-00560608
一般件名カナ ベントウ-00560608
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

各巻の一般件名 弁当,漬物
各巻の一般件名読み ベントウ,ツケモノ
各巻の一般件名典拠番号

511373700000000 , 511187100000000

分類:都立NDC10版 596.08
資料情報1 『近代料理書集成 日本の食文化史 第9巻』( 弁当・漬物) 江原 絢子/編・解説  クレス出版 2013.1(所蔵館:中央  請求記号:/596.0/5661/9  資料コード:7101824300)
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152211216

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
和洋四季弁当料理の数々 ワヨウ シキ ベントウ リョウリ ノ カズカズ 西野 みよし/著 ニシノ ミヨシ 1-231
通学児童栄養弁当十二ケ月 ツウガク ジドウ エイヨウ ベントウ ジュウニカゲツ 大日本料理研究会/編 ダイニホン/リョウリ/ケンキュウカイ 1-113
家庭実用つけもの類講義録 カテイ ジツヨウ ツケモノルイ コウギロク 大原 政助/著 オオハラ マサスケ 1-119