資料詳細

[ 和図書 ] 近代料理書集成第10巻日本の食文化史 ( 調理実習教科書 )

江原絢子／編・解説 -- クレス出版 -- 2013.1 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/596.0/5661/10	7101824310		Digital BookShelf
2013/04/09	可能	利用可			0

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ISBN	4-87733-719-3
ISBN13桁	978-4-87733-719-3
ISBN(セット)	4-87733-723-0
ISBN(セット13桁)	978-4-87733-723-0
タイトル	近代料理書集成
タイトルカナ	キンダイリョウリショシュウセイ
タイトル関連情報	日本の食文化史
タイトル関連情報読み	ニホンノショクブンカシ
巻次	第10巻
著者名	江原絢子／編・解説
著者名典拠番号	110002949440000
特殊な版表示	復刻
出版地	東京
出版者	クレス出版
出版者カナ	クレスシュッパン
出版年	2013.1
ページ数	1冊
大きさ	22cm
各巻タイトル	調理実習教科書
各巻タイトル読み	チョウリジッシュウキョウカショ
各巻のタイトル関連情報	基本と応用割烹教科書、料理の栞
各巻のタイトル関連情報読み	キホントオウヨウカッポウキョウカショリョウリノシオリ
形態に関する注記	布装
価格	¥10000
内容紹介	明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第10巻は、「基本と応用割烹教科書、料理の栞」を収録。
一般件名	料理-ndlsh-00569854
一般件名カナ	リョウリ-00569854
一般件名	料理
一般件名カナ	リョウリ
一般件名典拠番号	511462800000000
分類：都立NDC10版	596.08
資料情報1	『近代料理書集成日本の食文化史第10巻』（調理実習教科書）　江原絢子／編・解説　クレス出版　2013.1（所蔵館：中央　請求記号：/596.0/5661/10　資料コード：7101824310）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152211217

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内容一覧

内容	内容ヨミ	著者名	著者名ヨミ	ページ
基本と応用割烹教科書	キホントオウヨウカッポウキョウカショ	寺島以登代／著	テラシマイトヨ
料理の栞	リョウリノシオリ	東京市国民学校芸能科家事研究会／編	トウキョウシ/コクミン/ガッコウ/ゲイノウカ/カジ/ケンキュウカイ	1-54

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