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[ 和図書 ] 地域食材大百科 第10巻 ( こうじ,味噌,醬油,納豆,テンペ )

-- 農山漁村文化協会 -- 2013.1 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1F医療 一般図書 /498.5/6114/10 7101647761 配架図 Digital BookShelf
2013/03/01 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /498.5/6114/10 7101831495 配架図 Digital BookShelf
2013/03/29 可能 利用可   0
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ISBN 4-540-11211-9
ISBN13桁 978-4-540-11211-9
タイトル 地域食材大百科
タイトルカナ チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
巻次 第10巻
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2013.1
ページ数 14, 410p
大きさ 27cm
各巻タイトル こうじ,味噌,醬油,納豆,テンペ
各巻タイトル読み コウジ ミソ ショウユ ナットウ テンペ
各巻著者 農山漁村文化協会／編
各巻の著者の典拠番号

210000121510000

価格 ¥13000
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第10巻は、こうじ、味噌、醬油、納豆、テンペを収録。原料にこだわる各地のつくり手も掲載。
一般件名 発酵食品-便覧-001130095-ndlsh
一般件名カナ ハッコウ ショクヒン-ベンラン-001130095
一般件名 食品
一般件名カナ ショクヒン
一般件名典拠番号

510987700000000

各巻の一般件名 麴かび,発酵食品
各巻の一般件名読み コウジカビ,ハッコウ ショクヒン
各巻の一般件名典拠番号

511520000000000 , 511812200000000

分類：都立NDC10版 498.5
資料情報1 『地域食材大百科 第10巻』（ こうじ,味噌,醬油,納豆,テンペ） 　農山漁村文化協会　2013.1（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/6114/10　 資料コード：7101647761）
資料情報2 『地域食材大百科 第10巻』（ こうじ,味噌,醬油,納豆,テンペ） 　農山漁村文化協会　2013.1（所蔵館：多摩　 請求記号：/498.5/6114/10　 資料コード：7101831495）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152213767

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