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[ 和図書 ] 大量調理 品質管理と調理の実際

殿塚婦美子／編 -- 学建書院 -- 2012.7 -- 改訂新版, 第4版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5571/2012 7102259308 Digital BookShelf
2013/06/24 可能 利用可   0

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ISBN 4-7624-1872-3
ISBN13桁 978-4-7624-1872-3
タイトル 大量調理
タイトルカナ タイリョウ チョウリ
タイトル関連情報 品質管理と調理の実際
タイトル関連情報読み ヒンシツ カンリ ト チョウリ ノ ジッサイ
著者名 殿塚婦美子 ／編
著者名典拠番号

110002404160000

版表示 改訂新版, 第4版
出版地 東京
出版者 学建書院
出版者カナ ガッケン ショイン
出版年 2012.7
ページ数 273p
大きさ 26cm
著者等に関する注記 執筆: 殿塚婦美子ほか
価格 2700円
書誌・年譜・年表 文献あり
一般件名 給食-ndlsh-00572349
一般件名カナ キュウショク-00572349
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
分類：都立NDC10版 498.59
資料情報1 『大量調理 品質管理と調理の実際』改訂新版, 第4版　殿塚婦美子／編 　学建書院　2012.7（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5571/2012　 資料コード：7102259308）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152226573

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