資料詳細

[ 和図書 ] 日本の食の近未来

熊倉功夫／編 -- 思文閣出版 -- 2013.3 --

所蔵

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ISBN	4-7842-1678-9
ISBN13桁	978-4-7842-1678-9
タイトル	日本の食の近未来
タイトルカナ	ニホンノショクノキンミライ
著者名	熊倉功夫／編
著者名典拠番号	110000360590000
出版地	京都
出版者	思文閣出版
出版者カナ	シブンカクシュッパン
出版年	2013.3
ページ数	10, 249p
大きさ	20cm
価格	¥2300
内容紹介	飽食の時代というこの豊かさは、一体何をもたらしたのか。食の豊かさを謳歌するばかりでよいのか。日本の食はどうなるのか。食に関心を持つ研究者らが、食文化の近未来について共同研究会を行った成果をまとめる。
一般件名	食生活-日本-ndlsh-00939984
一般件名カナ	ショクセイカツ-ニホン-00939984
一般件名	食生活
一般件名カナ	ショクセイカツ
一般件名典拠番号	510986600000000
分類：都立NDC10版	383.81
資料情報1	『日本の食の近未来』　熊倉功夫／編　思文閣出版　2013.3（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/5657/2013　資料コード：7101943043）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152236437

内容	内容ヨミ	著者名	著者名ヨミ	ページ
日本の伝統的食文化としての和食の行方	ニホンノデントウテキショクブンカトシテノワショクノユクエ	熊倉功夫／著	クマクライサオ	3-25
日本における家族の変化と食生活	ニホンニオケルカゾクノヘンカトショクセイカツ	林在圭／著	リンザイケイ	26-51
食空間と将来	ショククウカントショウライ	深田てるみ／著	フカダテルミ	52-86
「食のとらえ方」のパラダイムシフトを求めて／アーユルヴェーダを照射版として	ショクノトラエカタノパラダイムシフトオモトメテ	清ルミ／著	セイルミ	87-119
高齢者と食の満足／韓国の高齢者福祉施設を例に	コウレイシャトショクノマンゾク	守屋亜記子／著	モリヤアキコ	120-151
鼻で食べることと目で食べること	ハナデタベルコトトメデタベルコト	シンシア・ネリ・ザヤス／著	ザヤスシンシア	152-163
国民食になった餃子／受容と発展をめぐって	コクミンショクニナッタギョウザ	草野美保／著	クサノミホ	164-205
食生活の変遷からみた日本の食の来し方行く末	ショクセイカツノヘンセンカラミタニホンノショクノコシカタユクスエ	米屋武文／著	ヨネヤタケフミ	206-244