熊倉 功夫/編 -- 思文閣出版 -- 2013.3 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 資料の利用
閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 3FA開 / 383.8/ 5657/ 2013 7101943043 和図参調 配架図
可否可   2013/04/16 0
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資料詳細

ISBN 4-7842-1678-9
ISBN13桁 978-4-7842-1678-9
タイトル 日本の食の近未来
タイトルカナ ニホン ノ ショク ノ キンミライ
著者名 熊倉 功夫 /編
著者名典拠番号

110000360590000

出版地 京都
出版者 思文閣出版
出版者カナ シブンカク シュッパン
出版年 2013.3
ページ数 10,249p
大きさ 20cm
価格 ¥2300
内容紹介 飽食の時代というこの豊かさは、一体何をもたらしたのか。食の豊かさを謳歌するばかりでよいのか。日本の食はどうなるのか。食に関心を持つ研究者らが、食文化の近未来について共同研究会を行った成果をまとめる。
一般件名 食生活-日本-ndlsh-00939984
一般件名カナ ショクセイカツ-ニホン-00939984
一般件名 食生活
一般件名カナ ショクセイカツ
一般件名典拠番号

510986600000000

分類:NDC9版 383.81

内容一覧

内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
日本の伝統的食文化としての和食の行方 ニホン ノ デントウテキ ショクブンカ ト シテ ノ ワショク ノ ユクエ 熊倉 功夫/著 クマクラ イサオ 3-25
日本における家族の変化と食生活 ニホン ニ オケル カゾク ノ ヘンカ ト ショクセイカツ 林 在圭/著 リン ザイケイ 26-51
食空間と将来 ショククウカン ト ショウライ 深田 てるみ/著 フカダ テルミ 52-86
「食のとらえ方」のパラダイムシフトを求めて / アーユルヴェーダを照射版として ショク ノ トラエカタ ノ パラダイム シフト オ モトメテ 清 ルミ/著 セイ ルミ 87-119
高齢者と食の満足 / 韓国の高齢者福祉施設を例に コウレイシャ ト ショク ノ マンゾク 守屋 亜記子/著 モリヤ アキコ 120-151
鼻で食べることと目で食べること ハナ デ タベル コト ト メ デ タベル コト シンシア・ネリ・ザヤス/著 ザヤス シンシア 152-163
国民食になった餃子 / 受容と発展をめぐって コクミンショク ニ ナッタ ギョウザ 草野 美保/著 クサノ ミホ 164-205
食生活の変遷からみた日本の食の来し方行く末 ショクセイカツ ノ ヘンセン カラ ミタ ニホン ノ ショク ノ コシカタ ユクスエ 米屋 武文/著 ヨネヤ タケフミ 206-244