目次

パート1 農業は生きている<三つの本質>

  農業について考えてみよう

  キーワード(1)…自然とのハーモニー

  生きもののハーモニー

  農業の誕生 生きもののハーモニーへの仲間入り

  さまざまな環境に根づいた農業の多様性

  農作物ができるまで コムギ、オオムギ、ライムギ、エンバク

  雑草や病害虫とのつきあい

  キーワード(2)…農業は自然界の物質循環の担い手

  自然界の物質循環

パート2 農業が歩んできた道<持続する農業>

  地球生命圏の誕生

  生命を育んできた土

  肥沃な土ができるまで

  豊かな土と人類とのめぐりあい 農業のはじまり

  文明を生みだした沃土と農業

  農業を支えた治水灌漑の発達

  焼畑から旱地農法へ 黄河流域の農業

  雑穀を育てたインド亜大陸の農業

  トウモロコシで栄えたアメリカ大陸の農業

パート3 農業は風土とともに<伝統農業のしくみ>

  1 農業は風土とともに

  2 水にすべてが制約される乾燥地の農業とくらし

  2-1 家畜とともに移動する遊牧のくらし

  2-2 地下に水をもとめるオアシス農業とくらし

  2-3 赤く乾いた西アフリカ草原の農業とくらし

  2-4 牛とともに働くデカン高原の乾いた農業とくらし

  2-5 冷涼で乾燥したシルクロードの農業とくらし

  3 水の風景がある湿潤な地域の農業とくらし

  3-1 イモを育てるパプアニューギニアの焼畑農業とくらし

パート4 地形が育む農業<景観の誕生>

  農業と地形のかかわり 1さまざまな地形

  農業と地形のかかわり 2水田をつくる

  山の斜面の農業

  耕して天にいたる段々畑

  山の上の田んぼ

  谷津田と里山

  原生林を切り開いた農地

  関東ロームの台地に広がる畑作農業

  扇状地に開かれた水田農業

パート5 生きものたちの楽園<田畑の生物>

  農村を歩いてみよう

  農村は生きものの楽園

  1 ため池の生きもの

  2 ため池と田んぼの生きもの

  3 小さな流れの生きもの

  4 広い水路の生きもの

  5 畑の生きもの

  農業とともに生きてきた生きもの

  1 生きものを育む農村環境

パート6 生きものとつくるハーモニー(1)<作物>

  作物はどのように誕生したのか

  栽培植物発祥の8つの地域

  作物になって巨大になった

  作物になって多様になった

  植物が作物になって何が変わったか(イネの場合)

  植物が作物になって何が変わったか(トウモロコシの場合)

  植物が作物になって何が変わったか(コムギの場台)

  植物が作物になって何が変わったか(ダイズの場合)

  植物が作物になって何が変わったか(トマトの場合)

パート7 生きものとつくるハーモニー(2)<家畜>

  地上は植物と動物がつくりだす豊かな循環の世界

  人と動物との出会い 家畜化への道

  家畜にしやすい動物たち どうして家畜でいられたか

  風土から生まれ、好みで変えられてきた家畜たち

  日本の風土とくらしが育てた家畜たち

  日本人にとっての家畜、むかしから変わらぬ思い

  草食動物の不思議 なぜ草が食べられるのだろう?

  反すう動物の秘密 からだの中で微生物とつくる小さなハーモニー

  ほ乳動物の乳腺のしくみ

パート8 生きものと人間をつなぐ<農具の知恵>

  アメリカの農業機械・日本の農業機械

  「国々にて3里を隔てずしてちがうものなり」いろいろな鍬

  人類の知恵が生み出した世界各地の犂

  耕耘機からトラクタ耕耘へ

  水の恵みを分配する 水車から動力ポンプへ

  太陽の恵みを増幅する 油障子から太陽エネルギー温室まで

  日本人だから考えついた田植機

  農家の汗水から生まれた雁爪、田打ち車、雑草防除器具

  神頼み、誘蛾灯、農薬散布器具

パート9 農業のおくりもの<広がる刹用>

  農業が創るもの

  世界にみる食の地域性

  日本にみる食の地域性

  水田のおくりもの

  畑と里山のおくりもの

  日本の食の特徴と農業

  イネ・コメを活かしてきたさまざまな知恵

  マメにみる素材を生かす世界の料理

  豆腐にみる加工の技

パート10 日本列島の自然のなかで<環境との調和>

  日本列島 21世紀のテーマ

  農村空間の成り立ち

  水田のはたらき

  畑で生かされてきた伝統農法

  地形連鎖を活用した農林業

  農業は土をつくり環境を保全する

  田畑がもつ環境保全機能 その1「水」

  田畑がもつ環境保全機能 その2「土」

  田畑がもつ環境保全機能 その3「大気」

さくいん(Ⅰ事項編・Ⅱ生物名編)

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