資料詳細

[ 和図書 ] 産地と食卓をつなぐ農業技術普及特徴ある農産物の普及から見えてくる課題

佐藤百合香／著 -- 筑波書房 -- 2013.3 --

所蔵

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ISBN	4-8119-0420-7
ISBN13桁	978-4-8119-0420-7
タイトル	産地と食卓をつなぐ農業技術普及
タイトルカナ	サンチトショクタクオツナグノウギョウギジュツフキュウ
タイトル関連情報	特徴ある農産物の普及から見えてくる課題
タイトル関連情報読み	トクチョウアルノウサンブツノフキュウカラミエテクルカダイ
著者名	佐藤百合香／著
著者名典拠番号	110003336620000
出版地	東京
出版者	筑波書房
出版者カナ	ツクバショボウ
出版年	2013.3
ページ数	8, 139p
大きさ	21cm
価格	¥2000
内容紹介	寒締めホウレンソウ、日本短角種牛、加熱調理用トマトを事例に、これら特徴ある農産物が技術さらには食材として普及するうえで直面した問題について、生産者の意識や行動、消費構造に着目し検討する。
書誌・年譜・年表	文献:p129～135
一般件名	農産物市場 , 農業技術
一般件名カナ	ノウサンブツシジョウ,ノウギョウギジュツ
一般件名典拠番号	511293300000000 , 511288600000000
分類：都立NDC10版	611.4
資料情報1	『産地と食卓をつなぐ農業技術普及特徴ある農産物の普及から見えてくる課題』　佐藤百合香／著　筑波書房　2013.3（所蔵館：中央　請求記号：/611.4/5166/2013　資料コード：7101995970）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152244559

序章課題と方法: 第1節研究の背景と課題; 第2節方法と論述構成
第1章寒さを活かした特徴ある食材の開発と普及: 第1節課題と方法; 第2節寒締め栽培の開発と社会的背景; 第3節岩手県A地域における寒締め栽培の展開過程; 第4節寒締め栽培・寒締め品をめぐる理解の問題; 第5節生産者の動機づけと技術受容の関連; 第6節小括
第2章地域資源の再評価による消費者への食材普及: 第1節背景と課題; 第2節日本短角種の生産・流通をめぐる現状; 第3節岩手県盛岡市における家庭での肉消費; 第4節日本短角種を買い支える地元消費者の特徴; 第5節小括
第3章新タイプ野菜へのニーズ創出と普及: 第1節問題の所在; 第2節加熱調理用トマトをめぐる動向; 第3節調査の概要; 第4節加熱調理用トマトのニーズ創出をめぐる検討; 第5節小括
第4章食と農をつなぐ普及活動に向けて: 第1節研究の要約; 第2節結論と残された課題