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[ 和図書 ] 世界遺産になった食文化 1 ( くらしを豊かにするフランス料理 )

服部津貴子／監修 -- WAVE出版 -- 2013.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/383/5107/1	7102478402		Digital BookShelf
2013/08/13	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-87290-973-9
ISBN13桁	978-4-87290-973-9
タイトル	世界遺産になった食文化
タイトルカナ	セカイイサンニナッタショクブンカ
巻次	1
著者名	服部津貴子／監修, こどもくらぶ／編
著者名典拠番号	110001346110000 , 210000690150000
出版地	東京
出版者	WAVE出版
出版者カナ	ウェイヴシュッパン
出版年	2013.3
ページ数	47p
大きさ	29cm
各巻タイトル	くらしを豊かにするフランス料理
各巻タイトル読み	クラシオユタカニスルフランスリョウリ
価格	¥3000
内容紹介	無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。1は、フランス料理を取り上げ、その特徴や伝統、各地域の食文化について解説する。フランス料理のレシピも掲載。
学習件名	フランス,フランス料理,食文化,世界無形文化遺産,世界遺産,食事作法,ソース,チーズ,パン,果実酒,クリスマス,パーティ,菓子,パリ(フランス),郷土料理,バスク,にんじん,肉料理,魚料理,トースト
学習件名カナ	フランス,フランス/リョウリ,ショクブンカ,セカイ/ムケイ/ブンカ/イサン,セカイ/イサン,ショクジ/サホウ,ソース,チーズ,パン,カジツシュ,クリスマス,パーティ,カシ,パリ(フランス),キョウド/リョウリ,バスク,ニンジン,ニクリョウリ,サカナリョウリ,トースト
一般件名	食生活 , 世界無形文化遺産
一般件名カナ	ショクセイカツ,セカイムケイブンカイサン
一般件名典拠番号	510986600000000 , 511845300000000
各巻の一般件名	料理(西洋)-フランス
各巻の一般件名読み	リョウリ(セイヨウ)-フランス
各巻の一般件名典拠番号	511464720120000
分類：都立NDC10版	383.8
資料情報1	『世界遺産になった食文化 1』（くらしを豊かにするフランス料理）　服部津貴子／監修, こどもくらぶ／編　WAVE出版　2013.3（所蔵館：多摩　請求記号：/383/5107/1　資料コード：7102478402）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152244917

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世界遺産
はじめに
パート1 フランス料理って、どんな料理?: ユネスコ無形文化遺産に登録; コース料理とは?; コラムテーブルマナーのはなし; ソースが味の決め手; おいしいパンにワインとチーズ
パート2 フランスの食文化: 季節の食卓; コラムフランスの伝統菓子; パリの食事; ノルマンディー、ブルターニュの食文化; アルザスとローヌ・アルプの食文化; フランス南西部の食文化; プロヴァンスとコート・ダジュールの食文化; コラムフランスの食育
パート3 フランス料理をつくってみよう!: ニンジンのムース～ムース・ドゥ・キャロット～; 若どりのビネガー風味～プレ・オ・ヴィネーグル～; スズキのバスク風～バール・ア・ラ・バスケーズ～; バゲットのフレンチトースト～パン・ペルデュ～
用語解説
さくいん

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