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[ 和図書 ] フードビジネス実用事典飲食関連の基本用語を分かりやすく解説

日経レストラン／編 -- 日経BP社 -- 2013.4 -- 改訂版

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	1Fビジネス	一般図書	R/673.97/5054/2013	7102039289		配架図 Digital BookShelf
2013/05/08	不可	利用可			0

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ISBN	4-8222-7312-5
ISBN13桁	978-4-8222-7312-5
タイトル	フードビジネス実用事典
タイトルカナ	フードビジネスジツヨウジテン
タイトル関連情報	飲食関連の基本用語を分かりやすく解説
タイトル関連情報読み	インショクカンレンノキホンヨウゴオワカリヤスクカイセツ
著者名	日経レストラン／編
著者名典拠番号	210000364830000
版表示	改訂版
出版地	[東京],東京
出版者	日経BP社,日経BPマーケティング(発売)
出版者カナ	ニッケイビーピーシャ
出版年	2013.4
ページ数	455p
大きさ	21cm
価格	¥4800
内容紹介	飲食関連の基本用語2700語を、「経営全般」「食材・調味料」「厨房・キッチン用語」など21項目に分類し、各項目ごとに50音順に配列した事典。総合50音順索引、店長の仕事チェックリストといった資料も収録。
一般件名	料理店-辞書-ndlsh-00615315
一般件名カナ	リョウリテン-ジショ-00615315
一般件名	飲食店-辞典
一般件名カナ	インショクテン-ジテン
一般件名典拠番号	510499510040000
分類：都立NDC10版	673.97
資料情報1	『フードビジネス実用事典飲食関連の基本用語を分かりやすく解説』改訂版　日経レストラン／編　日経BP社　2013.4（所蔵館：中央　請求記号：R/673.97/5054/2013　資料コード：7102039289）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152251511

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