-- 日本食糧新聞社 -- 2013.4 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/673.97/5063/2013 7102359635 Digital BookShelf
2013/07/13 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

資料詳細 閉じる

ISBN 4-88927-165-2
ISBN13桁 978-4-88927-165-2
タイトル The業務用食材プロの活用テクニック
タイトルカナ ザ ギョウムヨウ ショクザイ プロ ノ カツヨウ テクニック
タイトル関連情報 お客には言えない看板料理の裏側 ヒットメニューの決め手を大公開!,実売料理&業務用食材セット217品厳選紹介
タイトル関連情報読み オキャク ニワ イエナイ カンバン リョウリ ノ ウラガワ ヒット メニュー ノ キメテ オ ダイコウカイ,ジツバイ リョウリ アンド ギョウムヨウ ショクザイ セット ニヒャクジュウナナヒン ゲンセン ショウカイ
出版地 東京,[東京]
出版者 日本食糧新聞社,日食・外食レストラン新聞
出版者カナ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版年 2013.4
ページ数 143p
大きさ 30cm
シリーズ名 外食新メニュー実用百科
シリーズ名のルビ等 ガイショク シンメニュー ジツヨウ ヒャッカ
価格 ¥1000
内容紹介 『日食外食レストラン新聞』の連載から秀逸メニュー300品を厳選し、「ひと目で分かる」「明日から使える」「明確な差別化」をテーマに、業務用食材の実践的手法を紹介する。
一般件名 外食産業-日本-ndlsh-01231512
一般件名カナ ガイショク サンギョウ-ニホン-01231512
一般件名 飲食店 , 料理
一般件名カナ インショクテン,リョウリ
一般件名典拠番号

510499500000000 , 511462800000000

分類:都立NDC10版 673.97
資料情報1 『The業務用食材プロの活用テクニック お客には言えない看板料理の裏側 ヒットメニューの決め手を大公開!』(外食新メニュー実用百科)  日本食糧新聞社 2013.4(所蔵館:中央  請求記号:D/673.97/5063/2013  資料コード:7102359635)
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152260823