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[ 和図書 ] 新★刺身料理の調理と演出 人気を呼ぶ刺身づくりの技術公開 ( 旭屋出版MOOK )

大田 忠道／著 -- 旭屋出版 -- 2013.6 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/596.3/5364/2013 7102433385 Digital BookShelf
2013/08/02 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-1025-6
ISBN13桁 978-4-7511-1025-6
タイトル 新★刺身料理の調理と演出
タイトルカナ シン サシミ リョウリ ノ チョウリ ト エンシュツ
タイトル関連情報 人気を呼ぶ刺身づくりの技術公開
タイトル関連情報読み ニンキ オ ヨブ サシミズクリ ノ ギジュツ コウカイ
著者名 大田 忠道 ／著
著者名典拠番号

110003489930000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2013.6
ページ数 119p
大きさ 29cm
シリーズ名 旭屋出版MOOK
シリーズ名のルビ等 アサヒヤ シュッパン ムック
価格 ¥2500
内容紹介 タイの野菜ドレッシング和え、〆サバの酢の物、マグロの燻製など、創作刺身料理を紹介。ほか、刺身料理を多彩にする盛り付けと手法、押さえておきたい刺身の包丁技術を解説する。
一般件名 刺身
一般件名カナ サシミ
一般件名典拠番号

511795100000000

分類：都立NDC10版 596.35
資料情報1 『新★刺身料理の調理と演出 人気を呼ぶ刺身づくりの技術公開』（旭屋出版MOOK）　大田 忠道／著 　旭屋出版　2013.6（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.3/5364/2013　 資料コード：7102433385）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152264972

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