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    田野保雄
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[ 和図書 ] 中華料理の文化史 ( ちくま文庫 ち14-1 )

張 競／著 -- 筑摩書房 -- 2013.6 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 S/383.8/5665/2013 7102301223 Digital BookShelf
2013/07/05 可能 利用可   0
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ISBN 4-480-43069-4
ISBN13桁 978-4-480-43069-4
タイトル 中華料理の文化史
タイトルカナ チュウカ リョウリ ノ ブンカシ
著者名 張 競 ／著
著者名典拠番号

110001927090000

出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版者カナ チクマ ショボウ
出版年 2013.6
ページ数 286p
大きさ 15cm
シリーズ名 ちくま文庫
シリーズ名のルビ等 チクマ ブンコ
シリーズ番号 ち14-1
シリーズ番号読み チ-14-1
価格 ¥780
内容紹介 孔子の食卓から現代の料理までを駆け巡る、芳醇な中国文化史。主要穀物やマナーの変化、外食業の誕生、好まれる肉の移り変わり、異民族との交流による料理法の変貌など、さまざまな観点から中華料理の姿を描く。
書誌・年譜・年表 文献:p269～272
一般件名 食生活-中国-歴史-ndlsh-00597960
一般件名カナ ショクセイカツ-チュウゴク-レキシ-00597960
一般件名 料理(中国)-歴史
一般件名カナ リョウリ(チュウゴク)-レキシ
一般件名典拠番号

511464910040000

一般件名 中国
一般件名カナ チュウゴク
一般件名典拠番号 520389900000000
分類：都立NDC10版 383.822
資料情報1 『中華料理の文化史』（ちくま文庫 ち14-1）　張 競／著 　筑摩書房　2013.6（所蔵館：中央　 請求記号：S/383.8/5665/2013　 資料コード：7102301223）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152280986

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