資料詳細

[ 和図書 ] すべてがわかる!「発酵食品」事典基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで ( 食材の教科書シリーズ )

小泉武夫／監修 -- 世界文化社 -- 2013.6 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/588.5/5535/2013	7102557542		Digital BookShelf
2013/08/28	可能	利用可			0
多摩	青少年エリア	青少年図書	/588.5/5535/2013	7102720795		配架図 Digital BookShelf
2013/10/16	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-418-13325-3
ISBN13桁	978-4-418-13325-3
タイトル	すべてがわかる!「発酵食品」事典
タイトルカナ	スベテガワカルハッコウショクヒンジテン
タイトル関連情報	基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
タイトル関連情報読み	キソチシキヤカイセツワモチロンレシピカラオトリヨセマデ
著者名	小泉武夫／監修, 金内誠／監修, 舘野真知子／監修
著者名典拠番号	110000380040000 , 110006425440000 , 110006059650000
出版地	東京
出版者	世界文化社
出版者カナ	セカイブンカシャ
出版年	2013.6
ページ数	190p
大きさ	21cm
シリーズ名	食材の教科書シリーズ
シリーズ名のルビ等	ショクザイノキョウカショシリーズ
価格	¥1600
内容紹介	発酵食品の基礎知識をはじめ、体への働きや食べ方のコツ・保存方法などのデータが充実した発酵食品カタログ、発酵食品活用レシピ、自家製レシピなどを掲載する。発酵食品お取り寄せ帖も収録。
書誌・年譜・年表	文献:p189
一般件名	発酵食品-01161344-ndlsh
一般件名カナ	ハッコウショクヒン-01161344
一般件名	発酵食品
一般件名カナ	ハッコウショクヒン
一般件名典拠番号	511812200000000
分類：都立NDC10版	588.51
資料情報1	『すべてがわかる!「発酵食品」事典基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで』（食材の教科書シリーズ）　小泉武夫／監修, 金内誠／監修 , 舘野真知子／監修　世界文化社　2013.6（所蔵館：中央　請求記号：/588.5/5535/2013　資料コード：7102557542）
資料情報2	『すべてがわかる!「発酵食品」事典基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで』（食材の教科書シリーズ）　小泉武夫／監修, 金内誠／監修 , 舘野真知子／監修　世界文化社　2013.6（所蔵館：多摩　請求記号：/588.5/5535/2013　資料コード：7102720795）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152285381

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