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[ 和図書 ] 食品・医薬品の味覚修飾技術 ( 食品シリーズ )

都甲 潔／監修 -- シーエムシー出版 -- 2013.7 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5295/2013 7102418342 Digital BookShelf
2013/07/30 可能 利用可   0
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ISBN 4-7813-0726-8
ISBN13桁 978-4-7813-0726-8
タイトル 食品・医薬品の味覚修飾技術
タイトルカナ ショクヒン イヤクヒン ノ ミカク シュウショク ギジュツ
著者名 都甲 潔 ／監修, 内田 享弘 ／監修
著者名典拠番号

110001549580000 , 110004184330000

並列タイトル Taste Modification Technology of Food and Medicine
特殊な版表示 普及版
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版者カナ シーエムシー シュッパン
出版年 2013.7
ページ数 8, 302p
大きさ 26cm
シリーズ名 食品シリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン シリーズ
価格 ¥4800
内容紹介 苦味・甘味・塩味など各味の抑制・誘導や、マスキング技術・センサ技術などの最新の成果等、めまぐるしく進歩する食品・医薬品の加工技術の最新動向について、基礎から応用・適用例までを詳細かつ包括的に紹介する。
一般件名 食品工学-ndlsh-00572190
一般件名カナ ショクヒンコウガク-00572190
一般件名 食品加工 , 医薬品 , 味覚
一般件名カナ ショクヒン カコウ,イヤクヒン,ミカク
一般件名典拠番号

510988200000000 , 510487000000000 , 511406000000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食品・医薬品の味覚修飾技術』（食品シリーズ）　都甲 潔／監修, 内田 享弘／監修 　シーエムシー出版　2013.7（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5295/2013　 資料コード：7102418342）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152295298

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