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[ 和図書 ] 刺身と醬油の本 ( シリーズ日本料理の基礎 )

日本料理の四季編集部／編 -- 柴田書店 -- 2013.8 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.3/5366/2013 7102555029 Digital BookShelf
2013/08/28 可能 利用可   0
多摩 書庫 青少年図書 /596.3/5366/2013 7102767639 Digital BookShelf
2013/10/16 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-06171-6
ISBN13桁 978-4-388-06171-6
タイトル 刺身と醬油の本
タイトルカナ サシミ ト ショウユ ノ ホン
著者名 日本料理の四季編集部 ／編
著者名典拠番号

210000090910000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2013.8
ページ数 108p
大きさ 26cm
シリーズ名 シリーズ日本料理の基礎
シリーズ名のルビ等 シリーズ ニホン リョウリ ノ キソ
価格 ¥2200
内容紹介 造りの基本技法から、つまの作り方、各種盛り付け例、刺身に欠かせない和包丁まで、刺身についての基礎的な知識を紹介。様々な種類の醬油や、醬油の製法、醬油に関する調理用語集なども収録する。
一般件名 刺身-ndlsh-01099738
一般件名カナ サシミ-01099738
一般件名 刺身 , 醬油
一般件名カナ サシミ,ショウユ
一般件名典拠番号

511795100000000 , 510970400000000

分類：都立NDC10版 596.35
資料情報1 『刺身と醬油の本』（シリーズ日本料理の基礎）　日本料理の四季編集部／編 　柴田書店　2013.8（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5366/2013　 資料コード：7102555029）
資料情報2 『刺身と醬油の本』（シリーズ日本料理の基礎）　日本料理の四季編集部／編 　柴田書店　2013.8（所蔵館：多摩　 請求記号：/596.3/5366/2013　 資料コード：7102767639）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152309968

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