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[ 和図書 ] 西洋菓子 世界のあゆみ

吉田 菊次郎／著 -- 朝文社 -- 2013.4 -- 新版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 青少年エリア 青少年図書 /383.8/5655/2013(2) 7104040000 配架図 Digital BookShelf
2014/07/21 可能 利用可   0
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ISBN 4-88695-254-7
ISBN13桁 978-4-88695-254-7
タイトル 西洋菓子 世界のあゆみ
タイトルカナ セイヨウ ガシ セカイ ノ アユミ
著者名 吉田 菊次郎 ／著
著者名典拠番号

110001072020000

版表示 新版
出版地 東京
出版者 朝文社
出版者カナ チョウブンシャ
出版年 2013.4
ページ数 436p
大きさ 21cm
価格 ¥3029
内容紹介 酵母の発見と利用、古代ギリシャ時代の焼き菓子、アメリカ建国とドーナッツ…。世界の西洋菓子のあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。西欧諸国スイーツ事情も紹介する。
書誌・年譜・年表 西洋菓子歴史年表:p359～430 文献:p431～433
一般件名 洋菓子-歴史-ndlsh-01127145
一般件名カナ ヨウガシ-レキシ-01127145
一般件名 菓子-歴史
一般件名カナ カシ-レキシ
一般件名典拠番号

510557510070000

分類：都立NDC10版 383.8
資料情報1 『西洋菓子 世界のあゆみ』新版　吉田 菊次郎／著 　朝文社　2013.4（所蔵館：多摩　 請求記号：/383.8/5655/2013(2)　 資料コード：7104040000）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152317255

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