資料詳細

[ 和図書 ] モンブランの技術人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方

旭屋出版書籍編集部／編著 -- 旭屋出版 -- 2013.8 --

所蔵

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ISBN	4-7511-1042-3
ISBN13桁	978-4-7511-1042-3
タイトル	モンブランの技術
タイトルカナ	モンブランノギジュツ
タイトル関連情報	人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方
タイトル関連情報読み	ニンキパティシエガコウカイスルジマンノモンブランノツクリカタ
著者名	旭屋出版書籍編集部／編著
著者名典拠番号	210000165020000
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版者カナ	アサヒヤシュッパン
出版年	2013.8
ページ数	174p
大きさ	26cm
価格	¥3500
内容紹介	パティスリーグラム、デリチュース、ポアールなど、35店のモンブランの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説する。モンブランのバリエーション、マロン製品ガイドも収録。
一般件名	ケーキ-ndlsh-01036849
一般件名カナ	ケーキ-01036849
一般件名	菓子
一般件名カナ	カシ
一般件名典拠番号	510557500000000
分類：都立NDC10版	596.65
資料情報1	『モンブランの技術人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方』　旭屋出版書籍編集部／編著　旭屋出版　2013.8（所蔵館：中央　請求記号：/596.6/5386/2013　資料コード：7105142004）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152321961