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[ 和図書 ] 食品用酵素データ集 取り扱い手法と実践

清水 昌／監修 -- シーエムシー出版 -- 2013.7 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5304/2013 7102867840 Digital BookShelf
2013/10/25 可能 利用可   0
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ISBN 4-7813-0809-8
ISBN13桁 978-4-7813-0809-8
タイトル 食品用酵素データ集
タイトルカナ ショクヒンヨウ コウソ データシュウ
タイトル関連情報 取り扱い手法と実践
タイトル関連情報読み トリアツカイ シュホウ ト ジッセン
著者名 清水 昌 ／監修
著者名典拠番号

110003343660000

並列タイトル Data Book of Food Enzymes:Methods and Practice for Handling
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版者カナ シーエムシー シュッパン
出版年 2013.7
ページ数 11, 235p
大きさ 26cm
価格 ¥64000
内容紹介 現在日本で市販されている食品用酵素(約70種)の大部分を網羅し、利用の指針となるデータをまとめたハンドブック。糖質関連酵素、タンパク質・ペプチド関連酵素、脂質関連酵素、酸化酵素、その他の酵素の5つに分けて掲載。
一般件名 食品工学-ndlsh-00572190
一般件名カナ ショクヒンコウガク-00572190
一般件名 食品工学 , 酵素
一般件名カナ ショクヒン コウガク,コウソ
一般件名典拠番号

510988400000000 , 510785700000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食品用酵素データ集 取り扱い手法と実践』　清水 昌／監修 　シーエムシー出版　2013.7（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5304/2013　 資料コード：7102867840）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152322799

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