資料詳細

[ 和図書 ] 日本の食の近未来

熊倉功夫／編 -- 思文閣出版 -- 2013.3 --

所蔵

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ISBN	4-87466-050-9
タイトル	ジュヴェの肖像
タイトルカナ	ジュヴェノショウゾウ
タイトル関連情報	Louis Jouvet 1887‐1951
タイトル関連情報読み	ルイジュヴェセンハッピャクハチジュウナナセンキュウヒャクゴジュウイチ
著者名	諏訪正／著
著者名典拠番号	110000548610000
出版地	東京
出版者	芸立出版
出版者カナ	ゲイリツシュッパン
出版年	1989.1
ページ数	489p 図版32p
大きさ	20cm
出版等に関する注記	ジュヴェの肖像あり
価格	¥4200
書誌・年譜・年表	ルイ・ジュヴェ年譜:p457〜486
個人件名カナ	ジュヴェルイ
個人件名原綴	Jouvet,Louis
個人件名典拠番号	120000148860000
分類：都立NDC10版	772.35
資料情報1	『日本の食の近未来』　熊倉功夫／編　思文閣出版　2013.3（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/5657/2013　資料コード：7101943043）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352065137

内容	内容ヨミ	著者名	著者名ヨミ	ページ
日本の伝統的食文化としての和食の行方	ニホンノデントウテキショクブンカトシテノワショクノユクエ	熊倉功夫／著	クマクライサオ	3-25
日本における家族の変化と食生活	ニホンニオケルカゾクノヘンカトショクセイカツ	林在圭／著	リンザイケイ	26-51
食空間と将来	ショククウカントショウライ	深田てるみ／著	フカダテルミ	52-86
「食のとらえ方」のパラダイムシフトを求めて／アーユルヴェーダを照射版として	ショクノトラエカタノパラダイムシフトオモトメテ	清ルミ／著	セイルミ	87-119
高齢者と食の満足／韓国の高齢者福祉施設を例に	コウレイシャトショクノマンゾク	守屋亜記子／著	モリヤアキコ	120-151
鼻で食べることと目で食べること	ハナデタベルコトトメデタベルコト	シンシア・ネリ・ザヤス／著	ザヤスシンシア	152-163
国民食になった餃子／受容と発展をめぐって	コクミンショクニナッタギョウザ	草野美保／著	クサノミホ	164-205
食生活の変遷からみた日本の食の来し方行く末	ショクセイカツノヘンセンカラミタニホンノショクノコシカタユクスエ	米屋武文／著	ヨネヤタケフミ	206-244