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[ 和図書 ] 食生活の中の野菜 料理レシピと家計からみたその歴史と役割

施山 紀男／著 -- 養賢堂 -- 2013.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /626.0/5115/2013 7103034901 Digital BookShelf
2013/11/26 可能 利用可   0
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ISBN 4-8425-0518-3
ISBN13桁 978-4-8425-0518-3
タイトル 食生活の中の野菜
タイトルカナ ショクセイカツ ノ ナカ ノ ヤサイ
タイトル関連情報 料理レシピと家計からみたその歴史と役割
タイトル関連情報読み リョウリ レシピ ト カケイ カラ ミタ ソノ レキシ ト ヤクワリ
著者名 施山 紀男 ／著
著者名典拠番号

110003682690000

出版地 東京
出版者 養賢堂
出版者カナ ヨウケンドウ
出版年 2013.8
ページ数 8, 167p
大きさ 21cm
価格 ¥2000
内容紹介 明治時代以降現在までの日本人の食生活の変化と平行して、野菜もまた種類や調理法が変化し、多様化してきた。料理や家計を中心に食生活の中の位置付けや役割の視点から野菜の変化を振り返り、これからの野菜について考える。
書誌・年譜・年表 文献:p156～162
一般件名 蔬菜-日本-ndlsh-01214350
一般件名カナ ソサイ-ニホン-01214350
一般件名 蔬菜 , 食生活 , 料理-野菜
一般件名カナ ソサイ,ショクセイカツ,リョウリ-ヤサイ
一般件名典拠番号

511529100000000 , 510986600000000 , 511462810080000

分類：都立NDC10版 626
資料情報1 『食生活の中の野菜 料理レシピと家計からみたその歴史と役割』　施山 紀男／著 　養賢堂　2013.8（所蔵館：中央　 請求記号：/626.0/5115/2013　 資料コード：7103034901）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152335110

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