資料詳細

[ 和図書 ] ボキューズの食卓

ポール・ボキューズ／著 -- ミュゼ -- 2013.7 --

所蔵

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ISBN	4-903204-11-6
ISBN13桁	978-4-903204-11-6
タイトル	ボキューズの食卓
タイトルカナ	ボキューズノショクタク
著者名	ポール・ボキューズ／著, 辻調理師専門学校／監訳
著者名典拠番号	120000028870000 , 210000053330000
出版地	東京,東京
出版者	ミュゼ,アム・プロモーション(発売)
出版者カナ	ミュゼ
出版年	2013.7
ページ数	303p
大きさ	26cm
原タイトル注記	原タイトル:Paul Bocuse dans votre cuisine
出版等に関する注記	著者の肖像あり
価格	¥3800
内容紹介	世界的に著名なフランス料理界のグラン・シェフ、ポール・ボキューズによる定番レシピ本を邦訳。全レシピ222品に、三つ星シェフのテクニックが満載。食材や用語もていねいに解説する。
一般件名	料理(西洋)-フランス
一般件名カナ	リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号	511464720120000
分類：都立NDC10版	596.23
資料情報1	『ボキューズの食卓』　ポール・ボキューズ／著, 辻調理師専門学校／監訳　ミュゼ　2013.7（所蔵館：中央　請求記号：/596.23/5022/2013　資料コード：7103120803）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152338001