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[ 和図書 ] ピッツァ ナポレターナS.T.G. ピッツァ職人の技術と知識/ピッツェリアの料理

牧島 昭成／著 -- 柴田書店 -- 2013.10 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.23/5020/2013 7102890230 Digital BookShelf
2013/10/25 可能 利用可   0 別組付録有
中央 書庫 一般図書 /596.23/5020/2013-2 7102890730 Digital BookShelf
2013/10/25 不可 利用可   0 別組付録　ＤＶＤ－Ｖ VGF-541

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ISBN 4-388-06177-8
ISBN13桁 978-4-388-06177-8
資料形態 DVD-VIDEO  
タイトル ピッツァ ナポレターナS.T.G.
タイトルカナ ピッツァ ナポレターナ エスティージー
タイトル関連情報 ピッツァ職人の技術と知識/ピッツェリアの料理
タイトル関連情報読み ピッツァ ショクニン ノ ギジュツ ト チシキ ピッツェリア ノ リョウリ
著者名 牧島 昭成 ／著
著者名典拠番号

110006485230000

資料種別 複合媒体資料
並列タイトル Pizza Napoletana S.T.G.
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2013.10
ページ数 179p
大きさ 26cm
付属資料 DVDビデオディスク(1枚 12cm)
価格 ¥3200
内容紹介 ナポリピッツァを正しく伝承するために制定された、EUの伝統的特産品保証「ピッツァ・ナポレターナS.T.G.」の技術と知識を詳解する専門書。生地づくりから薪窯での焼成までの全工程を収録したDVD付き。
一般件名 イタリア料理-ndlsh-00564306
一般件名カナ イタリアリョウリ-00564306
一般件名 ピザ
一般件名カナ ピザ
一般件名典拠番号

511909100000000

分類：都立NDC10版 596.23
テキストの言語 日本語   英語  
資料情報1 『ピッツァ ナポレターナS.T.G. ピッツァ職人の技術と知識/ピッツェリアの料理』　牧島 昭成／著 　柴田書店　2013.10（所蔵館：中央　 請求記号：/596.23/5020/2013　 資料コード：7102890230）
資料情報2 『ピッツァ ナポレターナS.T.G. ピッツァ職人の技術と知識/ピッツェリアの料理』　牧島 昭成／著 　柴田書店　2013.10（所蔵館：中央　 請求記号：/596.23/5020/2013-2　 資料コード：7102890730）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152343703

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