| ISBN |
4-582-83624-0
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| ISBN13桁 |
978-4-582-83624-0
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| タイトル |
包丁侍舟木伝内
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| タイトルカナ |
ホウチョウザムライ フナキ デンナイ
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| タイトル関連情報 |
加賀百万石のお抱え料理人
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| タイトル関連情報読み |
カガ ヒャクマンゴク ノ オカカエ リョウリニン
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| 著者名 |
陶 智子
／著,
綿抜 豊昭
／著
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| 著者名典拠番号 |
110001819620000
,
110001353060000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
平凡社
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| 出版者カナ |
ヘイボンシャ
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| 出版年 |
2013.10
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| ページ数 |
275p
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| 大きさ |
20cm
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| 価格 |
¥1600
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| 内容紹介 |
江戸期の加賀藩に、刀を包丁に持ち替えて、藩主のために料理を探究し続けた下級武士がいた-。舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内の仕事と実像を描く。
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| 書誌・年譜・年表 |
文献:p274～275
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| 個人件名 |
舟木, 伝内(1世,)(-1759)(01042764)(ndlsh)
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| 個人件名カナ |
フナキ, デンナイ(1セイ,)(-1759)(01042764)
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| 個人件名 |
舟木 伝内
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| 個人件名カナ |
フナキ デンナイ
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| 個人件名典拠番号 |
110004705740000
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| 個人件名 |
舟木/ 伝内(1代目 -1759)
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| 個人件名カナ |
フナキ, デンナイ
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| 個人件名典拠番号 |
110004705740000
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| 団体件名 |
加賀藩(00349804)(ndlsh)
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| 団体件名読み |
カガハン(00349804)
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| 一般件名 |
日本料理-石川県-歴史-ndlsh-01163026
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| 一般件名カナ |
ニホンリョウリ-イシカワケン-レキシ-01163026
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| 一般件名 |
料理(日本)-歴史
,
金沢藩(加賀国)
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| 一般件名カナ |
リョウリ(ニホン)-レキシ,カナザワハン(カガノクニ)
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| 一般件名典拠番号 |
511464610030000
,
520096100000000
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| 分類：都立NDC10版 |
383.8143
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| テキストの言語 |
日本語
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| 書評掲載紙 |
日本経済新聞
2013/11/10
1841
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| 資料情報1 |
『包丁侍舟木伝内
加賀百万石のお抱え料理人』 陶 智子／著,
綿抜 豊昭／著
平凡社 2013.10（所蔵館：中央
請求記号：/383.8/5682/2013
資料コード：7102927394）
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| 資料情報2 |
『包丁侍舟木伝内
加賀百万石のお抱え料理人』 陶 智子／著,
綿抜 豊昭／著
平凡社 2013.10（所蔵館：多摩
請求記号：/383.8/5682/2013
資料コード：7104346940）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152347256 |
