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[ 和図書 ] 焼き物と塩の本 ( シリーズ日本料理の基礎 )

日本料理の四季編集部／編 -- 柴田書店 -- 2013.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.21/5040/2013 7103126585 Digital BookShelf
2013/12/13 可能 利用可   0

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ISBN 4-388-06178-5
ISBN13桁 978-4-388-06178-5
タイトル 焼き物と塩の本
タイトルカナ ヤキモノ ト シオ ノ ホン
著者名 日本料理の四季編集部 ／編
著者名典拠番号

210000090910000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2013.11
ページ数 112p
大きさ 26cm
シリーズ名 シリーズ日本料理の基礎
シリーズ名のルビ等 シリーズ ニホン リョウリ ノ キソ
価格 ¥2200
内容紹介 一見単純そうでいて奥の深い料理、焼き物。串打ちの基礎技術のほか、焼き方の種類、素材別の各種料理例、あしらいなどを紹介する。揚げ浜式塩田の塩作り、変わり塩の作り方、塩に関する調理用語集なども収録。
一般件名 日本料理-00568433-ndlsh
一般件名カナ ニホンリョウリ-00568433
一般件名 料理(日本) , 塩
一般件名カナ リョウリ(ニホン),シオ
一般件名典拠番号

511464600000000 , 510514100000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『焼き物と塩の本』（シリーズ日本料理の基礎）　日本料理の四季編集部／編 　柴田書店　2013.11（所蔵館：中央　 請求記号：/596.21/5040/2013　 資料コード：7103126585）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152363482

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