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[ 和図書 ] 日本食の伝統文化とは何か 明日の日本食を語るために ( 生活文化史選書 )

橋本 直樹／著 -- 雄山閣 -- 2013.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5690/2013 7103171615 配架図 Digital BookShelf
2014/01/07 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /383.8/5690/2013 7104564410 配架図 Digital BookShelf
2014/11/13 可能 利用可   0
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ISBN 4-639-02292-3
ISBN13桁 978-4-639-02292-3
タイトル 日本食の伝統文化とは何か
タイトルカナ ニホンショク ノ デントウ ブンカ トワ ナニカ
タイトル関連情報 明日の日本食を語るために
タイトル関連情報読み アス ノ ニホンショク オ カタル タメ ニ
著者名 橋本 直樹 ／著
著者名典拠番号

110002978400000

出版地 東京
出版者 雄山閣
出版者カナ ユウザンカク
出版年 2013.11
ページ数 177p
大きさ 21cm
シリーズ名 生活文化史選書
シリーズ名のルビ等 セイカツ ブンカシ センショ
価格 ¥2600
内容紹介 長い時間をかけて独自の伝統文化へと昇華した日本食。しかし戦後、食文化が国際化したために、伝統的な日本食と在来の食事光景は揺らいでいる。歴史を辿ることで日本食を捉え直し、かつ今後の食の在り方に論及する。
書誌・年譜・年表 文献:p174～177
一般件名 食生活-日本-歴史-ndlsh-00938799,日本料理-歴史-ndlsh-00609347
一般件名カナ ショクセイカツ-ニホン-レキシ-00938799,ニホンリョウリ-レキシ-00609347
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

分類：都立NDC10版 383.81
資料情報1 『日本食の伝統文化とは何か 明日の日本食を語るために』（生活文化史選書）　橋本 直樹／著 　雄山閣　2013.11（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5690/2013　 資料コード：7103171615）
資料情報2 『日本食の伝統文化とは何か 明日の日本食を語るために』（生活文化史選書）　橋本 直樹／著 　雄山閣　2013.11（所蔵館：多摩　 請求記号：/383.8/5690/2013　 資料コード：7104564410）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152368674

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