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[ 和図書 ] 食品素材のナノ加工を支える技術 ( 食品シリーズ )

安達 修二／監修 -- シーエムシー出版 -- 2013.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5306/2013 7103290483 Digital BookShelf
2014/01/21 可能 利用可   0

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ISBN 4-7813-0826-5
ISBN13桁 978-4-7813-0826-5
タイトル 食品素材のナノ加工を支える技術
タイトルカナ ショクヒン ソザイ ノ ナノ カコウ オ ササエル ギジュツ
著者名 安達 修二 ／監修, 中嶋 光敏 ／監修, 杉山 滋 ／監修
著者名典拠番号

110004966940000 , 110005608910000 , 110005608930000

並列タイトル Advances in Nanotechnology for Food Products
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版者カナ シーエムシー シュッパン
出版年 2013.10
ページ数 4, 229p
大きさ 26cm
シリーズ名 食品シリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン シリーズ
価格 ¥57000
内容紹介 食品の分野でも深い関心が寄せられているナノテクノロジー。ナノバブル・エマルション・穀物の微粒子などの作製や特性から、食品素材のナノスケール評価、フードナノテクノロジーの現状までを解説する。
一般件名 食品工学-ndlsh-00572190
一般件名カナ ショクヒンコウガク-00572190
一般件名 食品工学 , ナノテクノロジー
一般件名カナ ショクヒン コウガク,ナノテクノロジー
一般件名典拠番号

510988400000000 , 510207500000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食品素材のナノ加工を支える技術』（食品シリーズ）　安達 修二／監修, 中嶋 光敏／監修 , 杉山 滋／監修　シーエムシー出版　2013.10（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5306/2013　 資料コード：7103290483）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152369062

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