資料詳細

[ 和図書 ] 最新四川料理の教本極める伝統料理と基本の技

鈴木広明／著 -- 誠文堂新光社 -- 2013.12 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ISBN	4-416-81301-0
ISBN13桁	978-4-416-81301-0
タイトル	最新四川料理の教本
タイトルカナ	サイシンシセンリョウリノキョウホン
タイトル関連情報	極める伝統料理と基本の技
タイトル関連情報読み	キワメルデントウリョウリトキホンノワザ
著者名	鈴木広明／著
著者名典拠番号	110006522560000
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版者カナ	セイブンドウシンコウシャ
出版年	2013.12
ページ数	175p
大きさ	26cm
出版等に関する注記	著者の肖像あり
価格	¥2500
内容紹介	四川料理の料理人として一筋に走り続けてきた、赤坂四川飯店料理長・鈴木広明の妥協しない味と伝統の料理を紹介。基本のスープ作り、調理テクニック、オリジナル辣油や調味料作りなどを丁寧に解説します。
一般件名	中華料理-00573903-ndlsh
一般件名カナ	チュウカリョウリ-00573903
一般件名	料理(中国)
一般件名カナ	リョウリ(チュウゴク)
一般件名典拠番号	511464900000000
分類：都立NDC10版	596.22
資料情報1	『最新四川料理の教本極める伝統料理と基本の技』　鈴木広明／著　誠文堂新光社　2013.12（所蔵館：中央　請求記号：/596.22/5014/2013　資料コード：7103252796）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152377705