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[ 和図書 ] 和食のすべてがわかる本 1 たのしくつくれるレシピつき ( 一汁三菜とは )

服部幸應／監修 -- ミネルヴァ書房 -- 2013.12 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/596/5198/1	7103316196		Digital BookShelf
2014/02/06	可能	利用可			0

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ISBN	4-623-06973-6
ISBN13桁	978-4-623-06973-6
タイトル	和食のすべてがわかる本
タイトルカナ	ワショクノスベテガワカルホン
タイトル関連情報	たのしくつくれるレシピつき
タイトル関連情報読み	タノシクツクレルレシピツキ
巻次	1
著者名	服部幸應／監修, 服部津貴子／監修, こどもくらぶ／編
著者名典拠番号	110001196720000 , 110001346110000 , 210000690150000
出版地	京都
出版者	ミネルヴァ書房
出版者カナ	ミネルヴァショボウ
出版年	2013.12
ページ数	39p
大きさ	27cm
各巻タイトル	一汁三菜とは
各巻タイトル読み	イチジュウサンサイトワ
各巻のタイトル関連情報	和食と日本文化
各巻のタイトル関連情報読み	ワショクトニホンブンカ
価格	¥2500
内容紹介	日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれてきた「和食」を総合的に学べる本。1は、調理の五法から食事作法まで、和食の基本を解説するとともに、夏と秋の一汁三菜レシピを紹介。見返しに「各地の特色ある雑煮」等を掲載。
学習件名	日本料理,食文化,おせち料理,年中行事,もち,ご飯,料理,だし汁,乾物,汁もの,しょう油,みそ,包丁,旬の食べ物,食事作法,茶わん,はし(箸),調理器具
学習件名カナ	ニホン/リョウリ,ショクブンカ,オセチ/リョウリ,ネンジュウ/ギョウジ,モチ,ゴハン,リョウリ,ダシジル,カンブツ,シルモノ,ショウユ,ミソ,ホウチョウ,シュン/ノ/タベモノ,ショクジ/サホウ,チャワン,ハシ,チョウリ/キグ
一般件名	料理(日本)
一般件名カナ	リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号	511464600000000
分類：都立NDC10版	596.21
書評掲載紙	産経新聞 2014/02/12
資料情報1	『和食のすべてがわかる本たのしくつくれるレシピつき 1』（一汁三菜とは）　服部幸應／監修, 服部津貴子／監修 , こどもくらぶ／編　ミネルヴァ書房　2013.12（所蔵館：多摩　請求記号：/596/5198/1　資料コード：7103316196）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152378281

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パート1 知ろう! 調べよう!: 伝統行事と和食; 一汁三菜とは; ごはんについて知ろう; 味の決め手は「だし」; 乾物について知ろう; 汁物のいろいろ; みそとしょうゆについて知ろう; 和食の調理の基本は「切る」こと; 調理の五法
パート2 つくろう! 食べよう!: 夏の一汁三菜; ●枝豆ごはん; ●アジのつみれ汁; ●とり肉の照焼; ●タコの酢の物; ●焼きなす; 秋の一汁三菜; ●きのこの炊きこみごはん; ●とん汁
和食の調理道具・和食の料理用語
さくいん

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