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[ 和図書 ] 日本の食と酒 ( 講談社学術文庫 2216 )

吉田元／[著] -- 講談社 -- 2014.1 --

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所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	S/383.8/5697/2014	7103370593		Digital BookShelf
2014/02/04	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-06-292216-6
ISBN13桁	978-4-06-292216-6
タイトル	日本の食と酒
タイトルカナ	ニホンノショクトサケ
著者名	吉田元／[著]
著者名典拠番号	110001551240000
出版地	東京
出版者	講談社
出版者カナ	コウダンシャ
出版年	2014.1
ページ数	282p
大きさ	15cm
シリーズ名	講談社学術文庫
シリーズ名のルビ等	コウダンシャガクジュツブンコ
シリーズ番号	2216
シリーズ番号読み	2216
版及び書誌的来歴に関する注記	原本:人文書院 1991年刊
価格	¥960
内容紹介	中世から近世にかけて<日本酒>としてのかたちを整えていく酒。日本食を特徴付ける醬油、味噌、納豆などの大豆発酵食品。中世の公家日記や寺院文書をひもとき、発酵技術の歴史を跡付けることで、日本の食と酒の原点に迫る。
書誌・年譜・年表	文献:p262～275
一般件名	食生活-日本-歴史-ndlsh-00938799
一般件名カナ	ショクセイカツ-ニホン-レキシ-00938799
一般件名	食生活-歴史 , 酒 , 発酵食品
一般件名カナ	ショクセイカツ-レキシ,サケ,ハッコウショクヒン
一般件名典拠番号	510986610070000 , 510908100000000 , 511812200000000
分類：都立NDC10版	383.81
資料情報1	『日本の食と酒』（講談社学術文庫 2216）　吉田元／[著] 　講談社　2014.1（所蔵館：中央　請求記号：S/383.8/5697/2014　資料コード：7103370593）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152387386

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