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[ 和図書 ] キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化

ビー・ウィルソン／著 -- 河出書房新社 -- 2014.1 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.9/5046/2014 7103370780 Digital BookShelf
2014/02/07 可能 職員使用中 2024/09/18 0
多摩 書庫 青少年図書 /596.9/5046/2014 7104196584 Digital BookShelf
2014/09/23 可能 利用可   0

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ISBN 4-309-02260-4
ISBN13桁 978-4-309-02260-4
タイトル キッチンの歴史
タイトルカナ キッチン ノ レキシ
タイトル関連情報 料理道具が変えた人類の食文化
タイトル関連情報読み リョウリ ドウグ ガ カエタ ジンルイ ノ ショクブンカ
著者名 ビー・ウィルソン ／著, 真田 由美子 ／訳
著者名典拠番号

120002504750000 , 110004449030000

出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版者カナ カワデ ショボウ シンシャ
出版年 2014.1
ページ数 366p
大きさ 20cm
原タイトル注記 原タイトル:Consider the fork
価格 ¥2800
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
書誌・年譜・年表 文献:p344～360
一般件名 台所用品-歴史-ndlsh-00602230,調理用機器-歴史-ndlsh-00604843
一般件名カナ ダイドコロヨウヒン-レキシ-00602230,チョウリヨウキキ-レキシ-00604843
一般件名 料理器具-歴史
一般件名カナ リョウリ キグ-レキシ
一般件名典拠番号

511465110020000

分類：都立NDC10版 596.9
書評掲載紙 日本経済新聞  2014/02/16  1854 
書評掲載紙2 読売新聞  2014/03/16   
書評掲載紙3 中日新聞・東京新聞  2014/04/13   
資料情報1 『キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化』　ビー・ウィルソン／著, 真田 由美子／訳 　河出書房新社　2014.1（所蔵館：中央　 請求記号：/596.9/5046/2014　 資料コード：7103370780）
資料情報2 『キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化』　ビー・ウィルソン／著, 真田 由美子／訳 　河出書房新社　2014.1（所蔵館：多摩　 請求記号：/596.9/5046/2014　 資料コード：7104196584）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152387407

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