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[ 和図書 ] 熟成肉 人気レストランのドライエイジングと料理

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2014.2 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /648.2/5093/2014 7103482778 Digital BookShelf
2014/03/03 可能 利用可   0

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ISBN 4-388-06182-2
ISBN13桁 978-4-388-06182-2
タイトル 熟成肉
タイトルカナ ジュクセイニク
タイトル関連情報 人気レストランのドライエイジングと料理
タイトル関連情報読み ニンキ レストラン ノ ドライ エイジング ト リョウリ
著者名 柴田書店 ／編
著者名典拠番号

210000090910000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2014.2
ページ数 167p
大きさ 26cm
価格 ¥2800
内容紹介 肉に付加価値をつける技術「熟成(ドライエイジング)」を実際に店舗内で行なっているレストラン6店を取材し、それぞれ独自の熟成方法、おいしく食べるための焼き方、料理を紹介する。
一般件名 料理 (肉)-ndlsh-00569857,料理店-東京都-ndlsh-00975836,料理店-大阪市-ndlsh-00971586
一般件名カナ リョウリ (ニク)-00569857,リョウリテン-トウキョウト-00975836,リョウリテン-オオサカシ-00971586
一般件名 肉・肉製品 , 料理-肉
一般件名カナ ニク ニクセイヒン,リョウリ-ニク
一般件名典拠番号

511264700000000 , 511462810050000

分類：都立NDC10版 648.24
資料情報1 『熟成肉 人気レストランのドライエイジングと料理』　柴田書店／編 　柴田書店　2014.2（所蔵館：中央　 請求記号：/648.2/5093/2014　 資料コード：7103482778）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152398164

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