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[ 和図書 ] パティスリーエーグルドゥース味の美学

寺井 則彦／著 -- 柴田書店 -- 2014.3 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/596.6/5361/2014 7103596151 Digital BookShelf
2014/03/25 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-06183-9
ISBN13桁 978-4-388-06183-9
タイトル パティスリーエーグルドゥース味の美学
タイトルカナ パティスリー エーグルドゥース アジ ノ ビガク
著者名 寺井 則彦 ／著
著者名典拠番号

110006561060000

並列タイトル L'ART DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE AIGRE-DOUCE
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2014.3
ページ数 247p
大きさ 28cm
価格 ¥4000
内容紹介 「エーグルドゥース」のお菓子37点のレシピを題材に、味作りに対する考え方やメソッドを具体的な事例とともに詳しく解説する。『カフェ・スイーツ』連載をもとに書籍化。
一般件名 洋菓子-ndlsh-01036833
一般件名カナ ヨウガシ-01036833
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『パティスリーエーグルドゥース味の美学』　寺井 則彦／著 　柴田書店　2014.3（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.6/5361/2014　 資料コード：7103596151）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152408923

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