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[ 和図書 ] 大豆まるごと図鑑すがたをかえる大豆

国分牧衛／監修 -- 金の星社 -- 2014.2 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/616/5064/2014	7103755759		Digital BookShelf
2014/05/21	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-323-05685-2
ISBN13桁	978-4-323-05685-2
タイトル	大豆まるごと図鑑
タイトルカナ	ダイズマルゴトズカン
タイトル関連情報	すがたをかえる大豆
タイトル関連情報読み	スガタオカエルダイズ
著者名	国分牧衛／監修
著者名典拠番号	110002982260000
出版地	東京
出版者	金の星社
出版者カナ	キンノホシシャ
出版年	2014.2
ページ数	79p
大きさ	29cm
価格	¥3800
内容紹介	とうふ、枝豆、納豆、みそ、しょうゆ、もやしなど、毎日の食卓にかかせない大豆食品。大豆の歴史、栄養、いろいろな食品の作り方、栽培の仕方などを、写真やイラストを交えて紹介する。
学習件名	だいず,まめ科,食生活の歴史,まめ(豆),たんぱく質,栄養,米,有毒植物,加工食品,豆腐,きな粉,食用油,納豆,みそ,しょう油,発酵,栽培,成長(生物),料理,サラダ,もやし,食物アレルギー,食文化,食料問題
学習件名カナ	ダイズ,マメカ,ショクセイカツ/ノ/レキシ,マメ,タンパクシツ,エイヨウ,コメ,ユウドク/ショクブツ,カコウ/ショクヒン,トウフ,キナコ,ショクヨウアブラ,ナットウ,ミソ,ショウユ,ハッコウ,サイバイ,セイチョウ(セイブツ),リョウリ,サラダ,モヤシ,ショクモツ/アレルギー,ショクブンカ,ショクリョウ/モンダイ
一般件名	だいず(大豆)
一般件名カナ	ダイズ
一般件名典拠番号	510077500000000
分類：都立NDC10版	616.7
資料情報1	『大豆まるごと図鑑すがたをかえる大豆』　国分牧衛／監修　金の星社　2014.2（所蔵館：多摩　請求記号：/616/5064/2014　資料コード：7103755759）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152416221

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監修のことば
すがたをかえる大豆
第1章大豆ってなんだろう: 大豆は豆のなかま; 大豆はどこからやってきた?; 大豆いろいろ; ●特集; いろいろな豆; タンパク質豊富な大豆; バランスのよい栄養食; お米と大豆の関係; 大豆を生で食べちゃだめ!
第2章大豆が大変身: 毎日どこかに大豆; とうふ-さっぱりしていても栄養満点; とうふができるまで; きな粉-大豆丸ごとすりつぶし; 大豆油-世界中で利用されている; 納豆-ネバネバにパワーがかくれている; 納豆ができるまで; みそ-昔は貴重なタンパク源だった; みそができるまで
第3章育ててみよう・食べてみよう: 大豆を育てよう; 成長(1)-芽が出て子葉が開いた; 成長(2)-葉が出て花が咲いた; 成長(3)-実がふくらんできた; 枝豆は若い大豆; 大豆の収穫; ●特集; 大豆100粒運動; 大豆を食べよう-基本のゆで方
第4章もっと! 大豆の豆知識: 日本文化と大豆; 日本から世界へ広がった大豆; 大豆の生産と消費; 食料不足を補う大豆; あれにも大豆、これにも大豆
さくいん

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