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[ 和図書 ] 塩と砂糖と食品保存の科学 ( B&Tブックス )

食品保存と生活研究会／編著 -- 日刊工業新聞社 -- 2014.3 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/6534/2014 7103700080 Digital BookShelf
2014/04/11 可能 利用可   0
多摩 書庫 青少年図書 /498.5/6534/2014 7103817207 Digital BookShelf
2014/05/17 可能 利用可   0
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ISBN 4-526-07237-6
ISBN13桁 978-4-526-07237-6
タイトル 塩と砂糖と食品保存の科学
タイトルカナ シオ ト サトウ ト ショクヒン ホゾン ノ カガク
著者名 食品保存と生活研究会 ／編著
著者名典拠番号

210001355740000

出版地 東京
出版者 日刊工業新聞社
出版者カナ ニッカン コウギョウ シンブンシャ
出版年 2014.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
シリーズ名 B&Tブックス
シリーズ名のルビ等 ビー アンド ティー ブックス
シリーズ名２ おもしろサイエンス
シリーズ名読み２ オモシロ サイエンス
価格 ¥1600
内容紹介 私たちの生活になくてはならない塩と砂糖は、昔から食品の長期保存に使われてきた。塩と砂糖は何かという、そもそもから説きほぐし、食べ物の「保存」ということを軸にその偉大な力に迫る。
書誌・年譜・年表 文献:p158～159
一般件名 砂糖-00570229-ndlsh,しお-ndlsh-00571207,食品保存-ndlsh-00572188
一般件名カナ サトウ-00570229,シオ-00571207,ショクヒンホゾン-00572188
一般件名 塩 , 砂糖 , 食品保存法
一般件名カナ シオ,サトウ,ショクヒン ホゾンホウ
一般件名典拠番号

510514100000000 , 510827300000000 , 510989000000000

分類：都立NDC10版 498.5
資料情報1 『塩と砂糖と食品保存の科学』（B&Tブックス）　食品保存と生活研究会／編著 　日刊工業新聞社　2014.3（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/6534/2014　 資料コード：7103700080）
資料情報2 『塩と砂糖と食品保存の科学』（B&Tブックス）　食品保存と生活研究会／編著 　日刊工業新聞社　2014.3（所蔵館：多摩　 請求記号：/498.5/6534/2014　 資料コード：7103817207）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152423006

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