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[ 和図書 ] 新・実践給食経営管理論 栄養・安全・経済面のマネジメント

藤原 政嘉／編 -- みらい -- 2014.4 -- 第3版

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5806/2014 7103820051 Digital BookShelf
2014/05/09 可能 利用可   0
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ISBN 4-86015-322-9
ISBN13桁 978-4-86015-322-9
タイトル 新・実践給食経営管理論
タイトルカナ シン ジッセン キュウショク ケイエイ カンリロン
タイトル関連情報 栄養・安全・経済面のマネジメント
タイトル関連情報読み エイヨウ アンゼン ケイザイメン ノ マネジメント
著者名 藤原 政嘉 ／編, 田中 俊治 ／編, 赤尾 正 ／編, 岡村 佳代子 ／[ほか著]
著者名典拠番号

110004991660000 , 110003879060000 , 110004991730000 , 110005771350000

版表示 第3版
出版地 岐阜
出版者 みらい
出版者カナ ミライ
出版年 2014.4
ページ数 279p
大きさ 26cm
価格 ¥2500
内容紹介 栄養管理士国家試験ガイドラインに準拠しつつ、特定給食施設において求められる給食経営マネジメントを実践的に解説。法令の改正などに対応した第3版。
書誌・年譜・年表 給食関連年表:p259～260 文献:p277～279
一般件名 給食-ndlsh-00572349
一般件名カナ キュウショク-00572349
一般件名 給食
一般件名カナ キュウショク
一般件名典拠番号

510649300000000

分類：都立NDC10版 498.59
資料情報1 『新・実践給食経営管理論 栄養・安全・経済面のマネジメント』第3版　藤原 政嘉／編, 田中 俊治／編 , 赤尾 正／編　みらい　2014.4（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5806/2014　 資料コード：7103820051）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152432904

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