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[ 和図書 ] 冷凍食品入門 ( 食品知識ミニブックスシリーズ )

尾辻 昭秀／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2014.4 -- 改訂3版

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中央 書庫 一般図書 /588.9/5082/2014 7104319156 Digital BookShelf
2014/08/26 可能 利用可   0
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ISBN 4-88927-238-3
ISBN13桁 978-4-88927-238-3
タイトル 冷凍食品入門
タイトルカナ レイトウ ショクヒン ニュウモン
著者名 尾辻 昭秀 ／著, 日本冷凍食品協会 ／監修
著者名典拠番号

110006619550000 , 210000820920000

版表示 改訂3版
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版者カナ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版年 2014.4
ページ数 10, 183p
大きさ 18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
価格 ¥1200
内容紹介 下処理加工がいろいろ施してある冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、生産工程と品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。
書誌・年譜・年表 冷凍食品年表:p145～182 文献:p183
一般件名 冷凍食品-ndlsh-00569359
一般件名カナ レイトウショクヒン-00569359
一般件名 冷凍食品
一般件名カナ レイトウ ショクヒン
一般件名典拠番号

511474600000000

分類：都立NDC10版 588.95
資料情報1 『冷凍食品入門』（食品知識ミニブックスシリーズ）改訂3版　尾辻 昭秀／著, 日本冷凍食品協会／監修 　日本食糧新聞社　2014.4（所蔵館：中央　 請求記号：/588.9/5082/2014　 資料コード：7104319156）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152460184

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