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[ 和図書 ] 名人 日本各地の名人に会いに行く!名人体験・写真集

梅 佳代／写真・文 -- 静山社 -- 2014.7 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /170.4/5017/2006 5013047166 Digital BookShelf
2006/12/12 可能 利用可   0

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ISBN 4-582-80756-9
タイトル アーネスト・サトウ神道論
タイトルカナ アーネスト サトウ シントウロン
著者名 アーネスト・サトウ ／[著], 庄田 元男 ／編訳
著者名典拠番号

120000260850000 , 110001596360000

出版地 東京
出版者 平凡社
出版者カナ ヘイボンシャ
出版年 2006.11
ページ数 308p
大きさ 18cm
シリーズ名 東洋文庫
シリーズ名のルビ等 トウヨウ ブンコ
シリーズ番号 756
シリーズ番号読み 756
原タイトル注記 原タイトル:The kitchen as laboratory
価格 ¥3600
内容紹介 科学者と料理人が、料理の「なぜ?」を科学的に追究。おいしいピザ皮や半熟卵のつくり方、卵白を使わずにメレンゲをつくる方法など、「料理と科学」にまつわる多種多様な話題をオムニバス形式で紹介する。25のレシピ付き。
一般件名 調理科学-01139990-ndlsh
一般件名カナ チョウリ カガク-01139990
一般件名 料理 , 食品化学
一般件名カナ リョウリ,ショクヒン カガク
一般件名典拠番号

511462800000000 , 510988300000000

分類：都立NDC10版 596
テキストの言語 日本語  
原文の言語 英語  
資料情報1 『名人 日本各地の名人に会いに行く!名人体験・写真集』　梅 佳代／写真・文 　静山社　2014.7（所蔵館：中央　 請求記号：/748.0/7097/2014　 資料コード：7104209771）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152477210

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