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[ 和図書 ] 日本料理銀座小十

奥田 透／著 -- 世界文化社 -- 2014.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/596.21/5059/2014 7104540740 Digital BookShelf
2014/10/03 可能 利用可   0

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ISBN 4-418-14900-1
ISBN13桁 978-4-418-14900-1
タイトル 日本料理銀座小十
タイトルカナ ニホン リョウリ ギンザ コジュウ
著者名 奥田 透 ／著
著者名典拠番号

110005117390000

並列タイトル Ginza Kojyu Japanese Cuisine,Ginza Kojyu,Cuisine japonaise
出版地 東京
出版者 世界文化社
出版者カナ セカイ ブンカシャ
出版年 2014.9
ページ数 221p
大きさ 31cm
一般注記 英文仏文併記
価格 ¥7000
内容紹介 ミシュランガイドで連続三つ星獲得の料理人・奥田透が、四季折々の食材への対し方、素材の組み合わせ、調理のポイント、すべての基本となるだしや道具の話などを料理写真とともに解説。「龍吟」の山本征治との対談も収録。
一般件名 日本料理-00568433-ndlsh
一般件名カナ ニホンリョウリ-00568433
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『日本料理銀座小十』　奥田 透／著 　世界文化社　2014.9（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.21/5059/2014　 資料コード：7104540740）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152513254

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