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目次

この本を読む前に

農業という仕事

1 荒れ果てた農村を建て直した人 二宮金次郎(農業者)

  Introduction 凶作と飢饉に苦しんだ時代の改革者

  Column 異常気象と農業

2 飢饉を救うサツマイモを広めた人 青木昆陽(農学者)

  Introduction サツマイモの栄養価

  Column 最初の農学書を書いた宮崎安貞

3 農業の近代化にかかわった人 船津伝次平(農業指導者)

  Introduction 大規模農業に反対した明治の農業者

  Column 「老農」と呼ばれた人たち

4 北海道に米づくりを広めた人 中山久蔵(農業者)

  Introduction 稲作が禁じられていた北の大地

  Column きらら397、ゆめぴりかへと続く

5 独自の自然農法を確立した人 福岡正信(農業者)

  Introduction 砂漠緑化にも貢献した自然農法

  Column 有機農法の父、アルバート・ハワード

6 すぐれた新品種を生み出した人たち 杉山彦三郎、松戸覚之助、阿部亀治(農業者)

  Introduction 品種改良に挑んだ農業者たち

  Column 遺伝子組み換え作物とは

7 農業技術で途上国に貢献した人 西岡京治(農業指導者)

  Introduction 「ブータン農業の父」と呼ばれた人

  Column 非政府組織による農業支援

特別編 忘れられていた農業者の味方 安藤昌益(思想家・農業者)

  Introduction 「世界初のエコロジスト」

  Column 野生動物による農作物の食害

農業者をめざすあなたへ

参考・引用文献

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