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[ 和図書 ] 料理人のためのジビエガイド 上手な選び方と加工・料理

神谷 英生／著 -- 柴田書店 -- 2014.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.3/5410/2014 7104676927 Digital BookShelf
2014/10/24 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-06200-3
ISBN13桁 978-4-388-06200-3
タイトル 料理人のためのジビエガイド
タイトルカナ リョウリニン ノ タメ ノ ジビエ ガイド
タイトル関連情報 上手な選び方と加工・料理
タイトル関連情報読み ジョウズ ナ エラビカタ ト カコウ リョウリ
著者名 神谷 英生 ／著
著者名典拠番号

110006682490000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2014.10
ページ数 149p
大きさ 25cm
価格 ¥3200
内容紹介 注目を集める“新しい食肉”、国産ジビエの扱い方がよくわかるガイド。水辺・野山の野鳥、大型・小型の獣それぞれについて、料理人が知っておきたい知識を図鑑風に解説したうえで、バラエティー豊かなメニューを紹介する。
一般件名 料理 (肉)-ndlsh-00569857,野生動物-日本-ndlsh-00950324
一般件名カナ リョウリ (ニク)-00569857,ヤセイドウブツ-ニホン-00950324
一般件名 料理-肉 , 野生動物
一般件名カナ リョウリ-ニク,ヤセイ ドウブツ
一般件名典拠番号

511462810050000 , 511429000000000

分類：都立NDC10版 596.33
資料情報1 『料理人のためのジビエガイド 上手な選び方と加工・料理』　神谷 英生／著 　柴田書店　2014.10（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5410/2014　 資料コード：7104676927）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152526232

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