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[ 和図書 ] 鮭の歴史 ( 「食」の図書館 )

ニコラース・ミンク／著 -- 原書房 -- 2014.10 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5733/2014 7104796694 配架図 Digital BookShelf
2014/11/13 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /383.8/5733/2014 7104922000 配架図 Digital BookShelf
2015/01/08 可能 利用可   0

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ISBN 4-562-05103-8
ISBN13桁 978-4-562-05103-8
タイトル 鮭の歴史
タイトルカナ サケ ノ レキシ
著者名 ニコラース・ミンク ／著, 大間知 知子 ／訳
著者名典拠番号

120002782420000 , 110005937120000

出版地 東京
出版者 原書房
出版者カナ ハラ ショボウ
出版年 2014.10
ページ数 177p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
シリーズ名のルビ等 ショク ノ トショカン
原タイトル注記 原タイトル:Salmon
価格 ¥2000
内容紹介 持続可能な食料システムの専門家であるニコラース・ミンクが、人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述し、意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭にも言及。
書誌・年譜・年表 文献:p171
受賞情報・賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞情報・賞の回次(年次) 2010年
一般件名 鮭-歴史-001186083-ndlsh
一般件名カナ サケ-レキシ-001186083
一般件名 さけ(鮭)-歴史
一般件名カナ サケ-レキシ
一般件名典拠番号

510031410030000

分類：都立NDC10版 383.8
資料情報1 『鮭の歴史』（「食」の図書館）　ニコラース・ミンク／著, 大間知 知子／訳 　原書房　2014.10（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5733/2014　 資料コード：7104796694）
資料情報2 『鮭の歴史』（「食」の図書館）　ニコラース・ミンク／著, 大間知 知子／訳 　原書房　2014.10（所蔵館：多摩　 請求記号：/383.8/5733/2014　 資料コード：7104922000）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152537874

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