ニコラース・ミンク/著 -- 原書房 -- 2014.10 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 資料の利用
閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 3FA開 / 383.8/ 5733/ 2014 7104796694 和図参調 配架図
可否可   2014/11/13 0
多摩 青少年エリア / 383.8/ 5733/ 2014 7104922000 和図青少 配架図
可否可   2015/01/08 0
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資料詳細

ISBN 4-562-05103-8
ISBN13桁 978-4-562-05103-8
タイトル 鮭の歴史
タイトルカナ サケ ノ レキシ
著者名 ニコラース・ミンク /著, 大間知 知子 /訳
著者名典拠番号

120002782420000 , 110005937120000

出版地 東京
出版者 原書房
出版者カナ ハラ ショボウ
出版年 2014.10
ページ数 177p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
シリーズ名のルビ等 ショク ノ トショカン
原タイトル注記 原タイトル:Salmon
価格 ¥2000
内容紹介 持続可能な食料システムの専門家であるニコラース・ミンクが、人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述し、意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭にも言及。
書誌・年譜・年表 文献:p171
受賞情報・賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞情報・賞の回次(年次) 2010年
一般件名 鮭-歴史-001186083-ndlsh
一般件名カナ サケ-レキシ-001186083
一般件名 さけ(鮭)-歴史
一般件名カナ サケ-レキシ
一般件名典拠番号

510031410030000

分類:NDC9版 383.8