資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 新しいワインの科学

ジェイミー・グッド／著 -- 河出書房新社 -- 2014.11 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.5/5596/2014 7104840200 Digital BookShelf
2014/11/25 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-309-25314-5
ISBN13桁 978-4-309-25314-5
タイトル 新しいワインの科学
タイトルカナ アタラシイ ワイン ノ カガク
著者名 ジェイミー・グッド ／著, 梶山 あゆみ ／訳, 藤見 利孝 ／監修
著者名典拠番号

120002443640000 , 110003467240000 , 110003237880000

出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版者カナ カワデ ショボウ シンシャ
出版年 2014.11
ページ数 414p
大きさ 20cm
原タイトル注記 原タイトル:Wine science 原著新版の翻訳
版及び書誌的来歴に関する注記 「ワインの科学」(2008年刊)の改題改訂
価格 ¥2900
内容紹介 おいしさは科学でわかる! ブドウからワインが生まれるまでの自然な過程を科学的に解説し、ブドウ栽培やワイン造りの過程で使用されるさまざまな技術や人為的な介入を紹介。酸素管理、全房発酵などの章を追加。
受賞情報・賞の名称 Glenfiddich Drink Book of the Year Award
受賞情報・賞の回次(年次) 2006年度
一般件名 ワイン-00560930-ndlsh
一般件名カナ ワイン-00560930
一般件名 ぶどう酒
一般件名カナ ブドウシュ
一般件名典拠番号

510080200000000

分類：都立NDC10版 588.55
資料情報1 『新しいワインの科学』　ジェイミー・グッド／著, 梶山 あゆみ／訳 , 藤見 利孝／監修　河出書房新社　2014.11（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5596/2014　 資料コード：7104840200）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152541787

ページの先頭へ