浅見 欣則/著 -- 誠文堂新光社 -- 2014.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.6/5379/2014 7104873926 Digital BookShelf
2014/12/02 可能 利用可   0

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ISBN 4-416-71408-9
ISBN13桁 978-4-416-71408-9
タイトル モダン・フランス菓子の発想と組み立て
タイトルカナ モダン フランス ガシ ノ ハッソウ ト クミタテ
タイトル関連情報 シェフ8人それぞれの解釈と技法
タイトル関連情報読み シェフ ハチニン ソレゾレ ノ カイシャク ト ギホウ
著者名 浅見 欣則 /著, 遠藤 淳史 /著, 尾形 剛平 /著, 菊地 賢一 /著, 久保 直子 /著, 中野 賢太 /著, 中山 洋平 /著, 森 大祐 /著
著者名典拠番号

110006701730000 , 110006701750000 , 110006701760000 , 110006701780000 , 110006701790000 , 110006701800000 , 110006701900000 , 110006511070000

並列タイトル Les idées de montage de la pâtisserie française moderne
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版者カナ セイブンドウ シンコウシャ
出版年 2014.11
ページ数 191p
大きさ 26cm
価格 ¥2600
内容紹介 「定番から創作」「モダン=新しさ・今」をテーマに、若手実力派シェフ8人によるフランス菓子の発想と作り方を紹介したレシピ集。伝統菓子を新しい感性によって再構築した、見た目、味わいともに魅力的な32品を収録する。
一般件名 洋菓子-フランス-ndlsh-01176104
一般件名カナ ヨウガシ-フランス-01176104
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類:都立NDC10版 596.65
資料情報1 『モダン・フランス菓子の発想と組み立て シェフ8人それぞれの解釈と技法』 浅見 欣則/著, 遠藤 淳史/著 , 尾形 剛平/著 誠文堂新光社 2014.11(所蔵館:中央  請求記号:/596.6/5379/2014  資料コード:7104873926)
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152545141