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[ 和図書 ] これからの新しいシャルキュトリーフランス食肉加工品の技術と日本に根づく発想・店づくり

神谷英生／[著] -- スタジオタッククリエイティブ -- 2014.12 --

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所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/596.3/5418/2014	7104988399		Digital BookShelf
2014/12/23	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-88393-685-4
ISBN13桁	978-4-88393-685-4
タイトル	これからの新しいシャルキュトリー
タイトルカナ	コレカラノアタラシイシャルキュトリー
タイトル関連情報	フランス食肉加工品の技術と日本に根づく発想・店づくり
タイトル関連情報読み	フランスショクニクカコウヒンノギジュツトニホンニネズクハッソウミセズクリ
著者名	神谷英生／[著]
著者名典拠番号	110006682490000
出版地	東京
出版者	スタジオタッククリエイティブ
出版者カナ	スタジオタッククリエイティブ
出版年	2014.12
ページ数	231p
大きさ	27cm
価格	¥3700
内容紹介	ソーセージ、パテ・テリーヌ、ハムといったシャルキュトリーのテイクアウト専門店の味作りの考え方やレシピを紹介。シャルキュトリー専門店を創るためのアドバイスも実体験にもとづいて語る。
一般件名	フランス料理-00563742-ndlsh,料理 (肉)-ndlsh-00569857
一般件名カナ	フランスリョウリ-00563742,リョウリ (ニク)-00569857
一般件名	料理-肉 , 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ	リョウリ-ニク,リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号	511462810050000 , 511464720120000
分類：都立NDC10版	596.33
資料情報1	『これからの新しいシャルキュトリーフランス食肉加工品の技術と日本に根づく発想・店づくり』　神谷英生／[著] 　スタジオタッククリエイティブ　2014.12（所蔵館：中央　請求記号：/596.3/5418/2014　資料コード：7104988399）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152555342

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