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[ 和図書 ] 地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携!

平塚 聖一／編著 -- 幸書房 -- 2014.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /667.0/5022/2014 7105033897 Digital BookShelf
2015/01/09 可能 利用可   0

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ISBN 4-7821-0394-4
ISBN13桁 978-4-7821-0394-4
タイトル 地域水産物を活用した商品開発と衛生管理
タイトルカナ チイキ スイサンブツ オ カツヨウ シタ ショウヒン カイハツ ト エイセイ カンリ
タイトル関連情報 6次産業化必携!
タイトル関連情報読み ロクジ サンギョウカ ヒッケイ
著者名 平塚 聖一 ／編著
著者名典拠番号

110006715290000

出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2014.11
ページ数 9, 133p
大きさ 26cm
価格 ¥2500
内容紹介 地方の水産加工研究に長年携わっている研究者らが、地域水産物を使った新商品開発、地域水産物の加工技術と衛生管理、工場環境をレベルアップするための取り組み、ヒスタミンや寄生虫について、事例を交えて解説する。
一般件名 水産加工業-日本-ndlsh-01206039,食品衛生-00572184-ndlsh,農商工連携-日本-ndlsh-01159117
一般件名カナ スイサン カコウギョウ-ニホン-01206039,ショクヒンエイセイ-00572184,ノウショウコウレンケイ-ニホン-01159117
一般件名 水産製造 , 食品衛生 , 農商工連携
一般件名カナ スイサン セイゾウ,ショクヒン エイセイ,ノウショウコウ レンケイ
一般件名典拠番号

511855000000000 , 510988000000000 , 511808500000000

分類：都立NDC10版 667
資料情報1 『地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携!』　平塚 聖一／編著 　幸書房　2014.11（所蔵館：中央　 請求記号：/667.0/5022/2014　 資料コード：7105033897）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152558579

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