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[ 和図書 ] 牛肉の歴史 ( 「食」の図書館 )

ローナ・ピアッティ=ファーネル／著 -- 原書房 -- 2014.12 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /648.2/5099/2014 7105081713 配架図 Digital BookShelf
2015/01/13 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /648.2/5099/2014 7105270336 配架図 Digital BookShelf
2015/03/05 可能（館内閲覧） 利用可   0

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ISBN 4-562-05121-2
ISBN13桁 978-4-562-05121-2
タイトル 牛肉の歴史
タイトルカナ ギュウニク ノ レキシ
著者名 ローナ・ピアッティ=ファーネル ／著, 富永 佐知子 ／訳
著者名典拠番号

120002789610000 , 110003911970000

出版地 東京
出版者 原書房
出版者カナ ハラ ショボウ
出版年 2014.12
ページ数 184p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
シリーズ名のルビ等 ショク ノ トショカン
原タイトル注記 原タイトル:Beef
価格 ¥2000
内容紹介 人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p175～176
受賞情報・賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞情報・賞の回次(年次) 2010年
一般件名 牛肉-歴史-ndlsh-00587752
一般件名カナ ギュウニク-レキシ-00587752
一般件名 牛肉-歴史
一般件名カナ ギュウニク-レキシ
一般件名典拠番号

510650310030000

分類：都立NDC10版 648.25
資料情報1 『牛肉の歴史』（「食」の図書館）　ローナ・ピアッティ=ファーネル／著, 富永 佐知子／訳 　原書房　2014.12（所蔵館：中央　 請求記号：/648.2/5099/2014　 資料コード：7105081713）
資料情報2 『牛肉の歴史』（「食」の図書館）　ローナ・ピアッティ=ファーネル／著, 富永 佐知子／訳 　原書房　2014.12（所蔵館：多摩　 請求記号：/648.2/5099/2014　 資料コード：7105270336）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152562135

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