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[ 和図書 ] 給食施設のための献立作成マニュアル

赤羽 正之／著者代表 -- 医歯薬出版 -- 2015.1 -- 第8版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/6634/2015 7105669121 Digital BookShelf
2015/05/27 可能 利用可   0

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ISBN 4-263-70632-9
ISBN13桁 978-4-263-70632-9
タイトル 給食施設のための献立作成マニュアル
タイトルカナ キュウショク シセツ ノ タメ ノ コンダテ サクセイ マニュアル
著者名 赤羽 正之 ／著者代表
著者名典拠番号

110000011550000

版表示 第8版
出版地 東京
出版者 医歯薬出版
出版者カナ イシヤク シュッパン
出版年 2015.1
ページ数 9, 181p
大きさ 26cm
価格 ¥2600
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成施設における給食管理、調理理論等の講義、そして実習のマニュアルとして利用できる、わかりやすい献立作成の手引書。給食施設の献立作成の手順、注意点からその評価に至るまでを解説する。
一般件名 給食-ndlsh-00572349,献立-ndlsh-01077381
一般件名カナ キュウショク-00572349,コンダテ-01077381
一般件名 給食
一般件名カナ キュウショク
一般件名典拠番号

510649300000000

分類：都立NDC10版 498.59
資料情報1 『給食施設のための献立作成マニュアル』第8版　赤羽 正之／著者代表 　医歯薬出版　2015.1（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/6634/2015　 資料コード：7105669121）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152576280

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