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[ 和図書 ] ようこそ!理科レストラン [3] ( 理科de調味料 )

法政大学自然科学センター／監修 -- 文研出版 -- 2015.1 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	こどものへや	児童図書	/596/5227/3	7105318215		配架図 Digital BookShelf
2015/03/13	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-580-82247-4
ISBN13桁	978-4-580-82247-4
ISBN(セット)	4-580-88480-9
ISBN(セット13桁)	978-4-580-88480-9
タイトル	ようこそ!理科レストラン
タイトルカナ	ヨウコソリカレストラン
巻次	[3]
著者名	法政大学自然科学センター／監修
著者名典拠番号	210001425010000
出版地	東京
出版者	文研出版
出版者カナ	ブンケンシュッパン
出版年	2015.1
ページ数	39p
大きさ	29cm
各巻タイトル	理科de調味料
各巻タイトル読み	リカデチョウミリョウ
価格	¥2800
内容紹介	料理と理科は表裏一体。昆布とかつおのだし、ドレッシング、マヨネーズ、みそなどの調味料の作り方と、科学的なポイントになるキーワードを、イラストや写真を交えてわかりやすく解説。
学習件名	料理,理科,調味料,かつお,こんぶ,だし汁,かき(柿),酢,ドレッシング,ケチャップ,バター,マヨネーズ,チーズ,ソース,みそ,指示薬,シチュー,みそ汁
学習件名カナ	リョウリ,リカ,チョウミリョウ,カツオ,コンブ,ダシジル,カキ,ス,ドレッシング,ケチャップ,バター,マヨネーズ,チーズ,ソース,ミソ,シジヤク,シチュー,ミソシル
一般件名	料理 , 科学
一般件名カナ	リョウリ,カガク
一般件名典拠番号	511462800000000 , 510552300000000
各巻の一般件名	調味料
各巻の一般件名読み	チョウミリョウ
各巻の一般件名典拠番号	511173500000000
分類：都立NDC10版	596
資料情報1	『ようこそ!理科レストラン [3]』（理科de調味料）　法政大学自然科学センター／監修　文研出版　2015.1（所蔵館：多摩　請求記号：/596/5227/3　資料コード：7105318215）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152582414

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この本の使い方/調理をはじめる前に
きそへん: 昆布とかつおのだし; 柿酢; ドレッシング; ケチャップ; バター; マヨネーズ; カッテージチーズ; ホワイトソース; みそ
実験コーナーブドウの色がかわる?
はってんへん: 野菜ディップ; ホワイトシチュー; みそ汁
あとかたづけ
シェフのものしりメモ
ようごしゅう
ようこそ!理科レストラン全巻メニュー

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